【あさイチ】秋のみそそぼろ丼のレシピ！荻野聡士シェフのひき肉料理

2024年10月8日放送の「あさイチ」のKiraKiraキッチン ひき肉料理!

朝ドラ『おむすび』出演中の麻生久美子さんがひき肉料理に挑戦します！
簡単なのにおいしく家計にもやさしいレシピはまさに保存版。

こちらでは日本料理店店主 荻野聡士シェフの秋のみそそぼろ丼のレシピの紹介です！

秋のみそそぼろ丼のレシピ

材料（2人分）

（A）
八丁みそ 30g
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1＋2/3
油 大さじ2
鶏ひき 肉200g
しょうが(5mm角) 30g
しいたけ(１cm角) 50g
しめじ(長さ1cm) 50g
なす(１cm角) 1コ
れんこん(8mm角) 80g
さやいんげん(長さ1cm) 4本
細ねぎ(小口切り) 適量
ごはん 適量
温泉 卵2コ
粉ざんしょうお好みで

作り方

１．Ａを混ぜ、みそだれを作る。

２．フライパンに油を入れ、強火にかけて温める。
しょうが・鶏ひき肉を入れ、ひき肉を広げる。
余り触らず、フライパンに接している面が白っぽく変わってきたら、肉の上下を返し、
色が変わるまで炒める。
※肉は細かくし過ぎず、塊が残っている程度でよい。

３．きのこ・なすを入れ、余り触らないように水分が飛ぶまで１分半ほど炒める。
れんこんを加え、軽く透き通るまで1分ほど炒める。

４．さやいんげんと①のみそだれを入れ、絡めながら炒める。

５．どんぶりにごはん、そぼろを盛る。
細ねぎ・温泉卵を乗せ、粉ざんしょうを散らしてできあがり！

※「みそそぼろ丼」のアレンジレシピ
・豆腐入り「みそそぼろ丼」
・ピリ辛「キムチそぼろ丼」
・和風「みそそぼろうどん」

まとめ

NHKあさイチの放送より
荻野聡士シェフの秋のみそそぼろ丼のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。