2024年10月3日に放送の「サラメシ」(20)
あの人が愛した昼メシ。

こちらでは俳優・緒形拳さんが愛したそば「神山 (かみやま）」の紹介です。

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神山 (かみやま）

緒形拳さんが晩年、足しげく通っていたのが東京渋谷にあるそば屋「蕎麦 神山（KAMIYAMA）」。
昭和、平成という時代に欠かせなかった俳優。
太閤記から風林火山まで大河ドラマだけでも9作品に出演。
「日常のすべてが仕事に通じる」といっていた緒形拳さん。
実は大のそば好きだったのです。

厳選した福井産の蕎麦の実はその日使う分だけを挽いて打つ。
わずかな気温や湿度の違いを指先で感じながら…。
あるときはドラマ収録の合間に1人で、またある時は打ち合わせを兼ねてスタッフと共に。
そして蕎麦と一緒に必ず食べていたというもう1品が蕎麦湯でそば粉を練り上げるシンプルな蕎麦がき。
すばやく練り上げ、タイミングを見極めるとまるでスイーツのような仕上がりに。
つくりたてを味わう、余計な飾り気やムダは一切なし。

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　蕎麦 神山のお店の場所

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お店：神山 (かみやま）
住所：東京都渋谷区神山町10-8
HP:
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★NHK「サラメシ」の記事一覧

まとめ

NHKサラメシより
緒形拳さんが愛した蕎麦 神山の紹介をしました。
参考にしてみてください。

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