【ヒルナンデス】さつまいもレシピ3品！今井亮：ポテサラ、春巻きほか

2024年10月9日に放送の「ヒルナンデス」
「産地直送！お悩み解決ライブキッチン」
旬の食材を農園で収穫！キユーピー３分クッキングの今井亮先生が
とれたて食材ですぐマネできる簡単時短レシピをその場で披露！
今井亮先生のさつまいもレシピ3品のまとめです。

鶏肉とさつまいものコロコロ炒めのレシピ

材料（2人分）

鶏もも肉 150g
さつまいも（ふかし芋）150g
パプリカ（黄）1/2個
塩　少々
片栗粉　大さじ１
サラダ油 大さじ１
(A)
しょうゆ 大さじ１
酒 大さじ１
オイスターソース 小さじ１
砂糖　小さじ１
ごま油 小さじ１

作り方

①鶏肉は２㎝角に切り、塩、片栗粉をまぶす。
さつまいもは皮ごと２㎝角に切り、パプリカも２㎝角に切る。

②調味量の（A）は混ぜておく

③フライパンにサラダ油を敷き中火で熱したら、鶏肉を３分炒める。
その際には、あまり触らず必要以上に混ぜない。

④肉に火が通ったら、さつまいも、パプリカを加えてさらに１分炒める。
この時もあまり触らない。

⑤④のフライパンの空いたところに②を加え、調味量が煮立ったら手早く炒め合わせる。
軽くあえたらできあがり！

さつまいものハニーポテサラのレシピ

材料（2人分）

さつまいも（ふかし芋）　300g
ミックスナッツ 30g
レーズン 30g

(A)
マヨネーズ　大さじ３
はちみつ 大さじ１
粒マスタード 小さじ１
粗挽き黒こしょう 少々

作り方

①さつまいもは皮ごとザックリカットしてボウルに入れ粗めに木べらで潰す。

②ミックスナッツは粗く刻む（ポリ袋に入れて叩いて砕いてもOK)

③①に②とレーズンを入れ、(A)を加え、全体が混ざればできあがり！

さつまいも春巻きのレシピ

材料

さつまいも（焼き芋）200g
揚げ油 適量
春巻きの皮 5枚
水溶き片栗粉　適量

(A)
砂糖 大さじ2
牛乳 大さじ2
バター　20g
黒ごま 小さじ1
塩 少々

作り方

①焼き芋は皮を剥いて、実はボウルに入れ、皮は取っておく。

②①をなめらかになるまで（粗めでOK）潰したら（A）を加えて混ぜる。

③春巻きの皮を斜め半分（三角形）に切り、②をのせてスティック状に巻き、
水溶き片栗粉で止める。ふんわり巻くとパリッとした食感に、
※しっかり巻くとバリッとした食感になります。

④170度の油で、最初はとじ目を下にして揚げる。
こんがりきつね色になるまで４〜５分揚げたらできあがり！
　（バットで油を切るときには、春巻きを立てると早く油切りできます）

※①で余った焼き芋の皮は、フライパンでバターと一緒にカリッと焼いて、
　粉砂糖をかけたら、ちょっとしたおやつに！

まとめ

日本テレビヒルナンデスの放送より
今井亮先生のさつまいもレシピ3品の紹介をしました。
参考にしてみてください。