さんまとマツコ そうめんかぼちゃの甘酢漬けのレシピ！川原おばあちゃんの動画あり

2024年9月29日に放送の「週刊さんまとマツコ」
料理研究歴40年！「そうめん茹でるな」などの斬新な手抜きレシピで総再生回数5700万回の
大人気ユーチューバー・川原おばあちゃんが残暑を乗り切る新レシピを指南！
そうめんかぼちゃの甘酢漬けのレシピの紹介です。

そうめんかぼちゃの甘酢漬けのレシピ

そうめんかぼちゃは普通のかぼちゃに比べてカロリーは3分の1とヘルシー。
カリウムやビタミン類、食物繊維などが豊富。

材料

そうめんかぼちゃ（茹で手水切りしたあともの）250g
きゅうり　1本
みょうが　お好み（動画では4本）
ハム　1パック

（合わせ酢）
そうめんかぼちゃの絞り汁　大さじ2
酢　100cc
砂糖　100g
薄口醤油　小さじ1
塩　ひとつまみ

作り方

１．そうめんかぼちゃを輪切りにする。

２．そうめんかぼちゃのタネをスプーンで取り除く。

３．鍋に水を入れそうめんかぼちゃを投入し、水から強火で30分ほどゆでる

４．③のそうめんかぼちゃを水にさらし冷めるまで水につける。

５．そうめんかぼちゃを揉みながら皮を取る。
※しっかり茹でると皮がきれいに取れます

６．⑤をザルに上げ、水気を切り、さらにキッチンペーパーで包んでしっかり水気を絞る
※甘酢の味が薄くなってしまうため
絞り汁は後で使うので、大さじ2杯分残しておきます

７．きゅうりは斜め薄切りにして千切りにする
みょうがも千切りに
ハムはきめにカットする。

８．そうめんかぼちゃ250ｇに砂糖を加えて混ぜ合わせる
※合わせ酢の砂糖は溶けにくいので先にそうめんかぼちゃに混ぜておく
※余ったそうめんかぼちゃは油炒めにするとおいしい

９．⑧のそうめんかぼちゃにきゅうり・みょうが・ハムを加えて混ぜ合わせる
砂糖がなじむようにしっかり混ぜます

１０．別のボウルに絞り汁・酢・薄口醤油・塩を混ぜ合わせ合わせ酢をつくる。

１１．そうめんかぼちゃに合わせ酢を回しかけてよく和える

１２．器に盛ってできあがり！
※番組では半熟卵を作ってのせていました

まとめ

「週刊さんまとマツコ」より川原おばあちゃんのそうめんかぼちゃの甘酢漬けののレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。