【エブリィ】特盛まぐろ丼・海鮮丼「海鮮料理よつや」すごい海鮮の店： newsevery.

2024年9月23日に放送の「newsevery.」のevery.特集。
海なし県のすごい海鮮の店名物店主はマグロ一筋31年！
こちらでは海鮮料理よつやの紹介です！

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海鮮料理よつや

2023年10月オープンの「海鮮料理よつや」。
人気は「上海鮮丼」（1790円）。
女性にに人気なのが「えびアボカド丼」（1490円）。
ご飯大盛り、おかわり1回無料。

店主の是永さんが一番こだわるねたは。メバチマグロ。
メバチマグロは刺身マグロとしておなじみの品。
実は是永さん、メバチマグロ一筋31年。
是永さんは16歳で築地市場のマグロの競り場でアルバイトをしていたとき、そこで食べたメバチマグロの味に感動。
メバチマグロの魅力にハマり高校卒業後は群馬県内のスーパーでマグロ担当。
去年独立し、前橋の卸売市場に仲卸の店を構え、その後、店を始めました。

仕入れたのは大西洋産の冷凍メバチマグロ。
是永さんが厳選した冷凍マグロ。
解凍方法がおいしさを左右します。
使うのはステンレス製バット。
ステンレスバットに保鮮シートをかけ冷蔵庫で半日から1日かけて解凍。

自分が仕込んだマグロを存分に味わってほしいと考案したのが「大トロ炙り、中トロ、ネギトロの丼」1690円。

「特盛まぐろ丼」1390円は土日限定。
自家製の醤油ダレにつけた漬けと赤身、ネギトロがのっています。

「てっぺん丼まぐろ富士」3500円は自慢のマグロをこれでもかとのせた一品。
重さ約800g。
300gのシャリの上に中トロを5枚、赤身6枚、ネギトロ100g、トロ5枚、大トロ3枚、最後にイクラで完成。

もう一つのてっぺん丼が「てっぺん海鮮富士」3500円。
総重量は800g。
てっぺん丼はシェアOK。シャリ300gに中トロ5枚、赤身も5枚、ネギトロ120gにカンパチ4枚、
ヒラメ3枚、イカ、トロを5枚、ホタテ2個、赤エビ2尾、仕上げにイクラをちらし完成。

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紹介されたメニュー
・上海鮮丼　1790円
・えびアボカド丼　1490円
・てっぺん丼まぐろ富士　3500円
・てっぺん丼海鮮富士　3500円
・大トロ炙り・中トロ・ネギトロの丼　1690円
・特盛まぐろ丼（土日限定）　1390円

住所：群馬県前橋市天川大島町1-13-16
電話：050-8890-5418
定休日：水曜日
現在はランチ営業のみ：11:00～14:00
最寄り駅：JR前橋駅から車で約7分

前橋の海鮮料理よつやさんにて並海鮮丼を頂きました😆

本日中トロｄａｙとのことで２枚😂ねぎとろ、イカ刺し、白身、赤海老どれも鮮度抜群！生姜香るあら汁、ふっくら出汁巻きも文句なし。オススメです。 pic.twitter.com/2m08uedfFq

— ごろ。 (@goro565690) October 31, 2023