【あさイチ】牛肉ガーリックチャーハンのレシピ！山本麗子

2024年10月7日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」

料理研究家 山本麗子さんの「牛肉ガーリックチャーハン」のレシピの紹介です！

牛肉ガーリックチャーハンのレシピ

牛肉をサイコロ状に刻んで、シンプルに塩だけで下味をつけます。
薄切りのにんにくをフライパンでカリカリに炒めたら、その後の香りのよいオイルで肉を焼きます。
味付けは、しょうゆや顆粒スープのもとなどを加えてコクをだします。

材料(2人分)

牛もも肉(塊）140g
※切り落とし肉でもよい
にんにく 3かけ
クレソン 80g
※レタスを1cm角に刻んだものでもよい
ご飯（温かいもの） 400g
白ワイン（酒でもよい） 大さじ1強
サラダ油 大さじ2

（A）
しょうゆ 大さじ1/2
塩 小さじ1/2
顆粒チキンスープの素（中華風）小さじ1
こしょう 少々

作り方

１．にんにくを薄切りにし、芽の部分をつまようじなどで刺して除く。
フライパンにサラダ油を熱し、中火でカリカリになるまで炒める。
油は後で使うので、にんにくチップスだけを取り出しておく。

２．牛肉を1cm角のサイコロ状に切り、塩（少々／分量外）を振る。
クレソンを1cm長さに切り、茎と葉を分けておく。

３．①のフライパンを強めの中火で熱し、②の牛肉を色が変わるまで炒めたら、白ワインを加えてアルコールをとばし、
②のクレソンの茎を加えてサッと炒める。
温かいごはん、①も加え、炒め合わせながら(A)を加えてしっかりと全体になじませる。

４．最後に②のクレソンの葉を加え、サッと混ぜてできあがり!

まとめ

NHKあさイチの放送より
牛肉ガーリックチャーハンのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。