【土曜はナニする】エリンギのホタテ風グラタンのレシピ！絶品きのこレシピ

2024年9月21日放送の「土曜はナニする！？」の予約が取れない10分ティーチャー
今回は、うま味が大幅UP！ヘルシー＆絶品きのこレシピを伝授！
きのこ料理人 西野由紀子先生
こちらではエリンギを使ったホタテ風グラタンのレシピの紹介です

エリンギを使ったホタテ風グラタンのレシピ

材料（2人分）

エリンギ　2本
ニンニク(みじん切り)　少々
コンソメ　小さじ1/2
砂糖　小さじ1/2
白ワイン　小さじ1
オリーブオイル　小さじ1
ブロッコリー(茹でたもの)　4房
生クリーム　50cc
卵黄　1個分
薄口しょう油　小さじ1
とろけるチーズ　20g

作り方

１．エリンギの軸を切り株のようにカットし両面に切れ込みを入れる

２．水(60cc)に ニンニク・コンソメ・砂糖白ワイン・オリーブオイルを入れ加熱する

３．①で切ったエリンギを②の出汁で炊きしっかりと味を吸わせる

４．味のしみ込んだエリンギをフライパンで焼く
※炊いたエリンギを焼くことでうま味が凝縮

５．強火でサッと焼く
※強火で焼くことで外プリ・中ジュワな食感に

６．バター(適量)を塗った耐熱に冷ましたエリンギ・ブロッコリーを入れる

７．生クリーム・卵黄・薄口しょう油・チーズを混ぜたソースを⑥にかける

８．180度のオーブンで 10分焼けばできあがり！

キノコレシピ4品はこちら↓
★【土曜はナニする】絶品きのこレシピ4品！焼きそば、肉じゃが、みそ汁、グラタン：予約が取れない10分ティーチャー

まとめ

フジテレビ土曜はナニする！？の放送より
エリンギを使ったホタテ風グラタンののレシピの紹介しました。
参考にしてみてください。