2024年9月12日(初回2023年5月29日)に放送の「365日の献立日記」
昭和の名優、沢村貞子さんが26年半続けた献立日記をもとに、
フードスタイリスト飯島奈美さんが料理。
こちらでは
おやつのプリンのレシピの紹介です！
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沢村貞子さんのプリン
平成元年５月１１日のおやつは「プリン」。
グラニュー糖と水を中火にかけてきれいな茶色になるまでぐつぐつと。
プリンカップに入れ固めます。
たっぷりの卵と砂糖を溶いた中にバニラビーンズを加えた牛乳を入れてふきんでこしてカラメル入りのカップへ。
蒸し焼きにしたあと冷蔵庫で冷やしたら完成です！
プリンのレシピ
※分量は紹介されていないためわかりません
ご了承ください
材料
グラニュー糖
水
牛乳
バニラビーンズ
卵 3個
卵黄 2個分
作り方
１．カラメルを作る
鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけ、茶色に代わってきたら弱火にして鍋をゆすり水を加えてゆする。
２．プリンのカップにカラメルを入れて固める。
３．鍋にバニラビーンズをさやごと牛乳を入れて温める。
４．ボウルに卵3個と卵黄2個分、グラニュー糖を入れて溶き、温めた③を少しずつ加えながら混ぜる。
５．容器の上にざるを置きザルに布巾を敷いて④を漉し、②に注ぐ。
６．プリンの容器にアルミホイルでフタをして耐熱容器に並べる。
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７．熱湯をプリンの半分の高さまで注ぐ。
８．25分ほど蒸し焼きして粗熱を取った後、冷蔵庫で冷やす。
９．器に盛って出来上がり！
沢村貞子さんの本
沢村貞子の献立 料理・飯島奈美 [ 飯島 奈美 ]
まとめ
★365日の献立日記
プリンのレシピを紹介しました。
参考にしてみてください。
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