【あさイチ】今井流 麻婆豆腐のレシピ！お家で町中華

2024年9月10日放送の「あさイチ」のツイQ楽ワザはおうちで町中華。
失敗しがちな定番をおいしく作る技

今井亮さんの麻婆豆腐のレシピの紹介です！

麻婆豆腐のレシピ

材料（2人分）

絹ごし豆腐 1丁
豚ひき肉 100g
ねぎ 1/4本分
サラダ油 大さじ2

（A）
しょうゆ大さじ1
豆板醬（トーバンジャン）大さじ1
甜麵醬（テンメンジャン）小さじ1
にんにく（みじん切り）1かけ

（B）
水カップ3
酒大さじ1

（水溶きかたくり粉）
片栗粉　大さじ1
水　大さじ1
※水とかたくり粉は１：１

ラー油大さじ1
花椒（ホワジャオ）つぶす少々

作り方

１．豆腐は2cm角に切り、ざるに入れて軽く水けをきる。
（A）（B）はそれぞれ混ぜ合わせる。

２．フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉は透明な脂が出て、表面がカリッとするまで4～5分炒める。
※しっかりと炒める

３，弱火にして（A）を加え、30秒ほど炒める。
豆腐を加えてひと煮たちせ、ときどき混ぜながら弱めの中火で４分から５分煮る。

４．いったん火を止め、水溶きかたくり粉を混ぜて２～３回に分けて加え、とろみをつける。

５．強火にかけて30秒ほど煮立たせたら、ねぎ、ラー油を加えてひと混ぜする。

６．器に盛り、花椒（ホワジャオ）をふってできあがり！

まとめ

NHKあさイチの放送より
麻婆豆腐のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。