2018年1月24日放送の「ソレダメ！
～あなたの常識は非常識！？～」
焼き餃子と水餃子の名店から学ぶ餃子のワザ。
ここでは您好（ニイハオ）の水餃子のレシピを紹介！
（2020年5月27日にも放送されました）
スポンサードリンク
您好の水餃子の作り方
渋谷区幡ヶ谷にある您好の人気メニューは
水餃子。
この水餃子が家庭でも作れるといいます。
您好の野坂由郎さん直伝の技を伝授。
幡ヶ谷の中華屋さん。17:00のオープンでも予約で埋まってる事も。水餃子と腸詰チャーハンがすごく美味しい。ミシュランで紹介されたらしくて人気ありすぎ。
[食べログ] 您好 https://t.co/xd2N6rxOa6 pic.twitter.com/42mfJhAVrg— Pon@UberEats自転車配達員 (@PonUber) 2017年12月23日
您好の水餃子のレシピ
【您好の水餃子のレシピ】
『材料』
白菜
キャベツ
ニラ
長ネギ
ショウガ
豚肩ロースブロック肉
（チャーシュー用の肩ロースでOK）
しょうゆ
ゴマ油
こしょう
豚の背油
（ラードで代用可能）
餃子の皮
スポンサードリンク
『作り方』
１．肉の脂身を取り除き、小さくし過ぎず
2㎝角程度に切る。
※食感を楽しむためブロック肉を使う
２．白菜、キャベツを
肉に負けない食感になるよう少し大きめに切る。
※白菜は、ネットなどに入れて水分をよく絞る。
３．ボウルにすりおろしたしょうが、しょうゆ、
ゴマ油、こしょう、豚の背油を入れよく混ぜる。
４．③にニラ、長ネギの香味野菜を入れ混ぜ、
豚肉を入れよく混ぜる。
６．最後に白菜を入れ軽く混ぜ合わせる。
※白菜は味付けをした後に軽く混ぜる
７．皮に水をつけて2枚重ね、
肉ダネを包む。
※2枚重ねるとモチモチ感が生まれる。
厚くなるフチの部分はしっかりと押さえます。
８．お湯をしっかりと沸騰させ、餃子を入れる。
餃子が浮いてきてからさらに約1分ゆでる。
９．取り出した餃子を冷水に取り30秒ほどしめる。
※冷水につけると皮がしまる。
１０．もう1度沸騰したお湯に⑨の餃子を入れ
2分ゆでればできあがり！
お疲れ様❗餃子美味しいよね(^-^)おすすめの餃子は、幡ヶ谷の『ニイハオ』の水餃子と焼き餃子(^-^)#餃子部 pic.twitter.com/lixSoS66Ei
— 岡ちゃん (@okachan373) May 23, 2016
まとめ
您好（ニイハオ）の格上げワザの水餃子のレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。
スポンサードリンク
