2018年1月24日放送の「ヒルナンデス」。
詳しく知りたいンデス！～冷凍～
食品の正しい冷凍方法、解凍方法。
ここではきのこの冷凍、解凍方法と
きのこパスタのレシピを紹介！
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きのこの冷凍
きのこは冷凍するとうまみ成分が
アップする食材。
【穴あけ冷凍】
１．保存袋に生きのこを入れ、
密閉せずに口を閉じる。
２．その袋にキリや針などで穴をあけ、
冷凍庫へ入れる
※穴を開けることで空気を通し
乾燥を促進する。
穴あけ冷凍で美味しさが増すひと工夫として
新聞紙で包む。
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新聞紙には断熱効果があるため
より美味しさがアップします。
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解凍法
凍ったまま調理する
[br num=”1″]きのこパスタのレシピ
冷凍きのこをおいしく
食べられるのがきのこパスタ。
【きのこパスタのレシピ】
冷凍きのこ
パスタ
ベーコン
バター
にんにく
こしょう
油
しょうゆ
鷹の爪
『作り方』
１．油、ベーコン、バター、にんにく、
鷹の爪を加えて炒める。
２．冷凍したキノコを
そのまま①のフライパンへ入れる。
３．ゆでたパスタを加えてからませる。
４．しょうゆ、塩、こしょうで味を整えて
できあがり！
ポイントは急速にに加熱
強火で水分を飛ばすこと。
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