【土曜はナニする】担々豆腐のレシピ！山本ゆりの予約が取れない10分ティーチャー

2024年9月7日放送の「土曜はナニする！？」の予約が取れない10分ティーチャー
料理コラムニスト山本ゆり
「syunkonカフェごはん8 読むとやる気が出る簡単絶品レシピ」より
今回は、「レンチン・ワンパン・ゴンチン！？山本ゆりの集大成レシピ」を伝授！

ねりごまが無くてもすりごま・豆乳・ラー油で担々風に
担々豆腐のレシピの紹介です！

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担々豆腐のレシピ

材料（1人分）

合いびき肉（豚ひき肉でもo.k）　50ｇ
絹ごし豆腐　150ｇ
無調整豆乳（牛乳でもo.k）　大さじ3
めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ1
片栗粉　小さじ1/4
砂糖　小さじ1
しょうゆ　小さじ1
水　小さじ1
白すりごま　適量
長ネギ（みじん切り）　適量
ラー油　適量
粉山椒　お好みで

作り方

１．耐熱ボウルにひき肉と片栗粉を入れからめる
※片栗粉を肉に絡ませると肉の水分が外に流れ出るのを防ぎしっとり柔らかく仕上がる

２．砂糖・しょう油・水を加えてしっかり混ぜ合わせる

３．ふんわりとラップをかけ電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する　
※肉の赤い部分が残っていたら追加でレンレンチンし、固まっているひき肉をフォークでほぐす

４．豆腐を盛り付け豆乳・めんつゆをかける　
※勝手に混ざるので混ぜなくてもOK

５．④に③のひき肉・すりごま・長ねぎ、ラー油をかける
※ねりごまが無くてもすりごま・豆乳・ラー油で担々風に!

６．お好みで粉山椒をふればできあがり！

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今日みたいに暑い日、冷やした豆腐1/2丁に冷たい豆乳大さじ3と麺つゆ(濃縮2倍)大さじ2くらい(好みの量でOK)をかけ、すりゴマ、ネギ、ラー油をたらした【冷やし坦々豆腐】がラクで食べやすくてめちゃ美味しいからオススメです！

余力とひき肉があればチンして味付け肉にしてのっけるとさらに美味しい。 pic.twitter.com/e2akzZYOUM

— 山本ゆり（syunkon レンジは600W) (@syunkon0507) July 31, 2021