2024年9月5日に放送の「サラメシ」（16）
あの人が愛した昼メシ
シンガーソングライター・谷村新司さん。通った喫茶店で愛したのは、昔懐かしいナポリタン。
喫茶店さぼうるの紹介です。
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さぼうるのナポリタン
創業69年の喫茶店「さぼうる」
シンガーソングライター 谷村新司さんはいつも半地下奥の決まりの席へ。
アリスで一時代を築き、ソロでも歌謡界をけん引。
その叙情あふれる言葉とメロディは多くの人の心に刻まれました。
愛したのはこのお店のナポリタン。
昔懐かしい、いわゆる喫茶店の味。
ゆでてから一晩寝かせたパスタはもっちりとした食感に。
たっぷりのバターと白ワインでコク深く。
そこへトマトソースとケチャップを。
甘酸っぱい香りが立ち込める。
初めてお店を訪れたのは30年以上も前。
いつもたばことコーヒーでほっと一息つける場所。
実はこのお店を訪れるのにはもう1つ理由が。
それは先代マスター鈴木文雄さん。
数十年にわたる仲。
マスターの顔を見に来たついでにお腹も満たす。
ナポリタンはマスターがサービスで出していて
自分から頼んだのはあまりなかったのだそうです。
マスターが「ぜひ食べて」に気持ちが強いあったようです。
※ナポリタンは隣接する「さぼうる２」にて提供しています
【お酢、信号、谷村新司】
…？
今週の #サラメシ は、お酢の醸造元の3世代ごはんに、鉄道信号の技術者たちのお昼。そして、谷村新司さんが通った喫茶店のナポリタンを。「さし飯 in 東京・神田」もございます。
5（木）夜8:15 ※一部地域を除く［総合］https://t.co/HRgRgiRavE pic.twitter.com/GZXq6xEwdX
— NHK PR (@NHK_PR) September 4, 2024
【昨日のランチ】
東京都千代田区神田神保町
『さぼうる2』
・ナポリタン（サラダ付き）¥900喫茶の名店のさぼうるへ（初）
喫茶の王道メニューのナポリタンを注文。
因みにこれで普通盛。
美味しかった！
ごちそうさまでした。 pic.twitter.com/4nr6xhrfhS— kaori (@KanriAsw) September 10, 2023
味の珈琲屋さぼうるのお店の場所
| お店 | 味の珈琲屋さぼうる |
|---|---|
| 住所 | 〒101-0051 東京都千代田区神田神保町１丁目９−１ |
さぼうる２（ツー）のお店の場所
| お店 | さぼうる２（ツー） |
|---|---|
| 住所 | 〒101-0051 東京都千代田区神田神保町１丁目１１ |
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さぼうるのナポリタンのソース
谷村新司 ベスト
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さぼうるのナポリタンの再現レシピ
材料（2人分）
パスタ（太さ1.65㎜） 300g
ピーマン 1/2個
玉ねぎ 1/2個
マッシュルーム 15g
ベーコン 2枚
ボロニアソーセージ 2枚
サラダ油 大さじ1
マーガリン 10g
塩、コショウ 適量
トマトピューレ 80㏄
トマトケチャップ 160㏄
白ワイン 大さじ2
作り方
１．パスタを8分間ゆでたら一気に水で締める。
水気をしっかり取ったらサラダ油を全体に絡ませ、10分以上寝かせる。
２．玉ねぎは繊維に沿って縦に2㎜幅に切り、ピーマンは横に2㎜幅に切る。
３．強火で熱したフライパンにバターを入れ溶かし、
玉ねぎ、ピーマン、細切りにしたベーコン、ソーセージ、薄切りにしたマッシュルームを入れて手早く炒める。
※焦げやすいので注意
４．野菜がしんなりとしたら、①のパスタを加え、フライパンを返し続け具材としっかりと絡ませる。
５・塩こしょう、白ワインで味付けをし、強火で水気を飛ばしながら1分炒める。
６．トマトピューレ、トマトケチャップを加え手早く、15～20秒炒める。
７．器に盛ってできあがり！
まとめ
NHKサラメシより
谷村新司さんが愛した喫茶店さぼうるのナポリタンの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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