【ポツンと一軒家×帰れマンデー】料理宿「八十八（やとはち）」（富山県）！元公邸料理人

2024年8月25日に放送の「ポツンと一軒家×帰れマンデー見っけ隊!!」
サイコロを振り、出た目の分だけバス停を進み飲食店を探す旅「バスサンド」
旅のゴールは…以前サンドウィッチマンが訪ねた富山県の山奥に佇むポツンと一軒家。
サンドイッチマンと一緒に旅をするのは、ずん・飯尾和樹＆王林。

ニュージーランドの公邸料理人などを務めた
プロの料理人が営む季節の食材を味わえる絶品料理が頂ける宿！

八十八（やとはち）の紹介です！

八十八（やとはち）の宿

料理宿「八十八」を営む心一さん紀代美さん夫婦。

ご主人の心一さんは、高野山の宿坊、京都・東京の有名料亭で修業。
ニュージーランドの日本大使館や国営ホテルでシェフを務めました。
そんな多彩な経験から、和洋を問わず生み出される季節の料理を目当てに、
国内はもちろん、海外からもお客さんが訪れています。

心一さんが自ら山で採った食材など、この夏しか食べられない絶品料理の数々。
今回はトバ豆腐、サーモン漬け大根卸しタルタル、アボカド練玉、とうもろこし龍眼月冠仕立てなどを味わいました。

紹介されたメニュー
・前菜7品
・サーモン漬け大根卸しタルタル
・アボカド練玉
・とうもろこし龍眼月冠仕立て
・信州そば

営業時間：11:30～15:00
お昼の懐石料理は2日前までTELにて要予約）
夜はTELにて完全予約制）
定休日：不定休、年末年始（雪が降るまで）11月中旬〜山の雪が溶けるまで（4月頃）

八十八（やとはち）の宿の場所

お店	八十八（やとはち）の宿
住所	〒936-0891 富山県中新川郡上市町護摩堂

まとめ

テレビ朝日帰れマンデー見っけ隊!! の放送より
八十八（やとはち）の紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。