2024年9月8日に放送の「バナナマンのせっかくグルメ」
地元の人にオススメグルメを聞き込み＆教えてもらったグルメを食べまくり！

日村さんは「天橋立」がある京都府丹後エリアへ！

もちもち自家製麺の人気店！特大エビ天うどん＆裏メニュー㊙カレーうどん
こんぴらうどんの紹介です！

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こんぴらうどん

「こんぴらうどん」は創業36年、地元の方々に愛されるうどん屋さん。
厨房で腕を振るう丹後出身の店主は香川で修業を積んだ腕利きのうどん職人。
そんなご主人が毎朝お店で一から作るのはモチモチの食感とコシが抜群の麺。
そのこだわりの自家製麺で作られる超本格的なうどんがおよそ30種類も味わうことができます。
中でもお店の一番人気が教えてもらった天ぷらうどん。

「えび天うどん」のつゆの出汁に使うのは讃岐うどんで定番のいりこ。
いりこを利尻昆布や干し椎茸とともに弱火で煮詰め、さらに鰹節・宗田節など5種類の削り節を加え、
風味が飛ばないように弱火でじっくり煮出す。
それを甘口醤油べースの返しと合わせれば旨みが凝縮した特製のうどんつゆに。

そのうどんつゆと麺合わせ、丹後産玉ねぎ・さつまいも・三つ葉など旬の野菜を使ったかき揚げ、
特大のえび天を2本、仕上げに丹後産の九条ネギを添えれば完成。

「暑くないカレーうどん」は国産の鶏もも肉を塩コショウとバターで炒め、日本酒でフランベし香り付け。
オイスターソースと少量のうどん出汁を入れ、辛口のカレースパイスを加えることで煮詰めることで麺によく絡むカレーに。
冷水で締めた自家製麺を器に盛り、にリーフレタス、丹後産の半熟卵を添え、カレーをたっぷりとのせれば新感覚カレーうどんの完成！

番組で紹介されたメニュー
・えび天うどん　1100円
・暑くないカレーうどん　1100円

こんぴらうどんのお店の場所

お店 こんぴらうどん
住所 京都府宮津市鶴賀２０５７−３２

★【バナナマンのせっかくグルメ】京都府の紹介されたお店総まとめ・一覧！

まとめ

TBSテレビバナナマンのせっかくグルメの放送より
こんぴらうどんのお店を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。

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