【青空レストラン】上州地粉ねじれうどんのお取り寄せ！もちもちでなめらか

2024年8月17日に放送の「満天☆青空レストラン」
宮川大輔が春夏秋冬の美味しい食材を求めて日本全国を飛び回る！
今日の食材は群馬県太田市のモロヘイヤ

こちらではソフトでもちもち感があり、つるつると滑らかな食感が特徴の
上州地粉ねじれうどんのお取り寄せの紹介です！

上州地粉ねじれうどん

ねじれた形状が特徴の上州地粉ねじれうどん。

小麦の産地から製粉・製麺まで群馬県にこだわった、「粕谷製麺所」の自信作。
群馬県産小麦「つるぴかり」を100％使用。
小麦粉本来の風味を楽しむため、小麦粉・食塩・水だけのシンプルな素材で作っています。

生地が硬いとねじれがつかず、まっすぐな麺になってしまい、
反対に生地が柔らかいと麺が伸びてしまいねじれが消えてしまうため、絶妙なこね具合が重要。
職人が目と手で生地具合を確認しながら丁寧に製麺しています。
麺をねじらせることで、弾力とのどごしがよくなり、つゆも絡みやすくなります。
ソフトでもちもち感があり、つるつると滑らかな食感が特徴のうどんです。

上州地粉ねじれうどんのお取り寄せ

＞＞【上州地粉うどん （群馬県産小麦 絹の波100％使用）】3~4人前 のど越しつるつる 細めうどん 群馬県産 絹の波

日テレポシュレからもお取り寄せができます。
独自の製法で作り上げたねじれうどん2種類とそばをセットにしています。
※こちらは現在取り扱っていません

これまでの青空レストランの食材についてはこちら↓
★青空レストランの記事一覧

まとめ

日本テレビ満天☆青空レストランの放送より
上州地粉ねじれうどんの紹介をしました。
参考にしてみてください。