2024年8月14日に放送の「朝メシまで。」は100年以上続く老舗SP
私達が寝ている夜に仕事をスタートして朝まで働く。
創業から１３５年続く老舗パン屋に密着！
四代目店主が真夜中から一人で作業開始。
早朝の開店までに200個ものパンを焼き上げる！
明治堂の紹介です。
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明治堂
東京・王子にあるパン屋「明治堂」は135年続く老舗パン屋さん。
パン屋は朝6時半から大賑わいでお店に並ぶのは伝統のあんぱんやクリームパンの他にオシャレなパンが約100種類。
店頭に並ぶパンの多くは4代目が考案。
仕込みは深夜0時から始まります。
生地の発酵から行います。
発酵時間を長くすることで味・風味・食感が良くなるというとのこと。
オープンは朝6時半。
開店までに200個のパンを四代目ひとりで作ります。
一番人気はカレーパン。
美味しさのヒミツは生地づくりにあるとのこと。
創業当時から今も作っているパンはあんぱんとのこと。
朝5時半にほかのスタッフが出勤しパンを仕上げていきます。
朝6時半に店がオープンしたあと、一旦朝メシとなります。
5代目は今は別の店でパンを作っているのですがいずれは明治堂を継ぐのだそうです。
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パンのお取りよせは？
パンのオンラインショップはありますが、8月14日時点では出品されていないようです。
★オンラインベーカリーMEIJIDO -創業1889年パン屋明治堂-
明治堂のお店の場所
| お店 | 明治堂 |
|---|---|
| 住所 | 〒114-0002 東京都北区王子１丁目１４−８ 明治堂ビル 1F |
まとめ
★朝メシまで。より
明治堂の紹介をしました。
よかったら参考にしてみてください。
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