2024年8月9日(10日深夜)に放送の「晩酌の流儀3」の第6話。
1日の終わりに飲むお酒をいかに美味しく飲めるか…晩酌のために1日を行動する、
一人の女性、伊澤美幸(栗山千明)の物語。

こちらでは第6話で作られていたレシピのまとめ、豚こまつくね、切り干し大根ペペロンチーノ、
油揚げ納豆、クリームチーズ ラー油和えのレシピの紹介です！

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豚こまつくねのレシピ

材料（1人分）

豚こま肉　200g
大葉　10枚
塩　ひとつまみ
しょうゆ　小さじ1
砂糖　小さじ1/2
黒こしょう 適量
片栗粉　小さじ1

卵黄　1個
大葉（飾り付け用）　1枚

（タレ）
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
砂糖　適量

作り方

１．まな板の上で豚こま肉をカットし、包丁でたたいてミンチにする

２．大葉をみじん切りにする

３．ボウルに①と②、塩、しょうゆ、砂糖、黒こしょう、片栗粉を入れてよく練る

４．よく練ったらラップをして冷蔵庫に入れて10分以上寝かせる
※冷蔵庫に入れて寝かせると味がよくなじむ

５．④を冷蔵庫から取り出し、丸く成形する

６，フライパンに油をひいて⑤のつくねを並べて火をつける

７．中火で焼き、焼き目がついたらひっくり返す

８．フライパンにタレの調味料を入れ、スプーンでたれをかけて絡ませる

８．お皿に盛り、フライパンに残ったたれをかける
卵黄と飾り用の大葉を添えて出来上がり！

切り干し大根ペペロンチーノのレシピ

切り干し大根ペペロンチーノのレシピ

材料(1人分)

切り干し大根　適量
鷹の爪（ホール）1本
水　50cc
にんにく　1かけ
オリーブオイル　適量
しらす　適量
昆布だし（顆粒）　適量
塩　適量

作り方

１．切り干し大根を水で戻す

２．にんにくを刻む。

３．フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて炒める。

４．さらに水に戻した切り干し大根、水、鷹の爪を入れて炒める

４，昆布だし、塩、しらすを入れて味をととのえる。

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５．お皿に盛り、さらにしらすをのせればできあがり！

油揚げ納豆のレシピ

材料（1人分）

油揚げ 1枚
納豆　1パック

（ネギ薬味）
長ネギ　6cm
ごま油　適量
おろしにんにく　適量
塩　適量
うま味調味料　適量

作り方

１．油揚げを半分に切って中に納豆を詰める

２．①をトースターで焼き目がつくまで焼く

３．ボウルに斜め切りにししたネギ、ごま油、おろしにんにく、塩、うま味調味料を入れて混ぜる。

４．トースターから取り出してお皿に盛り、③のネギ薬味をのせれば出来上がり！

クリームチーズ ラー油和えのレシピ

材料（1人分）

クリームチーズ　60g
食べるラー油　大さじ2

作り方

１．クリームチーズをサイコロ状に切り器に入れる

２．食べるラー油をかけて混ぜれる

３．お皿にもってできあがり！

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まとめ

★晩酌の流儀
6話で作られたレシピのまとめを紹介しました。
参考にしてみてください。

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