【ぽかぽか】究極のチャーハンのレシピ！菰田欣也シェフ

2024年8月9日に放送の「ぽかぽか」のぽいぽいトーク
プロ直伝！今日から使える料理の新常識SP
ゲストはパティシエ・鎧塚俊彦＆中華料理・菰田欣也
菰田欣也シェフによるとパラパラチャーハンよりしっとりの方がうまい
こちらでは菰田欣也シェフの究極のしっとりチャーハンのレシピの紹介です！

究極のしっとりチャーハンのレシピ

材料

卵　2個
パックご飯　200g

塩　2つまみ
こしょう　少々
顆粒鶏ガラだし　小さじ1/4

しょうゆ　小さじ1/3
オイスターソース　適量
ネギ　適量
油　適量

作り方

１．ねぎをみじん切りにする

２．卵をフライパンに入れて目玉焼きにする
※卵は白身が焼けたときに香りが出るので卵を溶かずにいれる

３．白身が白くなってきたらご飯を入れ、フライ返しなどで底からかき混ぜる。
※フライパンは持ち上げない

５，菜箸4本に持ちかえて混ぜる。
※箸4本で混ぜると火が通りやすい

６．塩・こしょう・顆粒だしを入れて混ぜ合わせる。

７．・長ネギを加る。

８．真ん中を開けてオイスターソースを加える。
※ご飯に直接しょう油をかけずにフライパンに垂らして香り付け。

９．再び真ん中を開けてオイスターソースを加えて混ぜ合わせれば出来上がり！

まとめ

フジテレビぽかぽかより
菰田欣也シェフの究極のしっとりチャーハンのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。