2024年8月25日に放送の「草彅やすとものうさぎとかめ」は
チキン南蛮対決！陣＆RIKU　vsデニス植野

自宅で作ると“うまくいかない”＆“手間のかかる”チキン南蛮を簡単に店級で作れちゃう！
THE RAMPAGE陣＆RIKUがプロに教わり自力のデニス植野と勝負！

こちらでは千葉県流山市のビストロミナミンカゼの久澄勝彦さんに
教えてもらったチキン南蛮のレシピの紹介です！

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チキン南蛮のレシピ

材料

鶏むね肉
塩
こしょう
強力粉
溶き卵
揚げ油

（南蛮酢）
酢
みりん
しょうゆ
薄口しょうゆ
砂糖
しょうが

（タルタルソース）
玉ねぎ
ピクルス
マヨネーズ

作り方

１．常温に戻した鶏むね肉に塩、こしょうで下味をつけ強力粉をまぶす
※鶏むね肉を常温に戻すことで火の通りがよくなり、ジューシーに。

２．①の鶏肉に溶き卵をつけ、170℃の揚げ油で7分揚げる。

３．鍋に酢、みりん、しょうゆ、薄口しょうゆ、砂糖、しょうがを入れ、ひと煮立ちさせ南蛮酢を作る

４，鶏肉が揚がったら取り出して5分おいて余熱で火を通す。

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５．タルタルソースを作る。
器にマヨネーズ、玉ねぎ、ピクルスのみじん切りを入れて混ぜ、ピクルスの汁を加えて混ぜる。
※酢、砂糖の代わりにピクルスの汁を入れる

６．④の鶏肉に再度溶き卵にくぐらせて、180℃の揚げ油で3分ほど二度揚げする。

７，鶏肉を食べやすい大きさに切ってお皿に盛り、、南蛮酢をかけて、タルタルソースをかけたらできあがり！

まとめ

日本テレビ草ナギやすともの うさぎとかめの放送より
プロのチキン南蛮のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。

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