高野豆腐のスパイシートマト煮のレシピ！ヨーグルトで戻す【ごごナマ】

2018年1月15日放送のNHK「ごごナマ」の「知っトク！らいふ 」は
魔法の食材！高野豆腐。

高野豆腐をヨーグルトで戻すと
栄養の相乗効果が期待できます。

ここでは高野豆腐のスパイシートマト煮のレシピの紹介！

高野豆腐のスパイシートマト煮のレシピ

和の食材である高野豆腐ですが、
実は洋風煮込みにも合います。

【高野豆腐のスパイシートマト煮のレシピ】

『材料』（2人分）
高野豆腐→2枚

プレーンヨーグルト（無糖）→120g

たまねぎ→1/4コ（50g）

にんにく1/2かけ

しめじ→50g

牛切り落とし肉→120g

オリーブ油→大さじ1

赤ワイン→大さじ2

トマト水煮（缶詰）→1缶（400g）

オレガノ（乾）→少々

カイエンヌペッパー→小さじ1/4〜1/2
（または一味とうがらし）

塩・こしょう→各少々

『作り方』
１．ヨーグルトで高野豆腐を戻す

ジッパー付きの保存袋に高野豆腐を入れ、
ヨーグルトを加えて全体に行き渡たるように
してから空気を抜いて口を閉じ、
冷蔵庫で8時間ほどかけて戻し
2cm角程度に切る。

２．たまねぎは繊維に沿って薄切りに、
にんにくはみじん切りにする。
しめじは小房に分ける。
牛肉は、大きければ食べやすく切る。

３．鍋にオリーブ油を熱してにんにくと
たまねぎを入れて中火で炒め、
しんなりとしたら牛肉を加えて炒める。

４．高野豆腐としめじも加え、
赤ワインをふり入れてトマトの水煮とオレガノを加え、
20分間ほど煮る。

カイエンヌペッパーを加えて混ぜ、
塩、こしょうで味を調えればできあがり！