【うさぎとかめ】目玉焼き対決レシピ！とろ～り半熟浜内千波さんが伝授＆ぷるんぷるん目玉焼き

2024年9月8日に放送の「草彅やすとものうさぎとかめ」は朝食の定番“目玉焼き対決”
卵を割って焼くだけなのに…意外と難しいとろ〜り半熟！
ホテルのような美しい見た目の目玉焼きはどうやって作るの？ちょっとした工夫で簡単に！
1週間ネット情報を駆使して自力で特訓したネイビーズアフロ・みながわvs
1時間だけ料理のプロから教わったキャイ〜ン・ウド鈴木
こちらでは浜内千波さんに教えてもらったキャイ〜ン・ウド鈴木さんの目玉焼きのレシピの紹介です！

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目玉焼きのレシピ

卵料理は温度管理が大切
卵白は58～60℃から凝固が始まる

材料

卵　1個

作り方

１．卵を平らなところでたたき、器に割り入れる。
※卵を角で割ると黄身が割れやすくなるので平らなところで割る

２．白身と黄身に分ける。
※きれいな丸い目玉焼きを作るには、卵白→卵黄の順で入れる

３．フライパンはごく弱火で温める。

４．油はひかずに白身だけそっと入れ、白身が固まる前に竹串で形を整える。
※油をひくとフライパンの温度が上がりすぎて、白身が焦げてしまうため油はひかない

５．白身が固まってきたら、黄身を真ん中にのせ、お好みのかたさになるまで見守る。
※水を入れると黄身の色鮮やかさが損なわれてしまうので入れない
※フタをすると、黄身の上の水溶卵白に熱が加わり、白っぽくなってしまうためふたはしない

６．器に盛ってできあがり！
油を引いていないのではがれにくい場合は濡れ布巾にフライパンをのせて目玉焼きをはがれやすくする。

ジューシーぷるんぷるん目玉焼きのレシピ

ネイビーズアフロ・みながわさんの作り方
3対4でみながわさんが勝利しました

材料

卵　1個
オリーブ油　小さじ1
水　大さじ2

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作り方

１．卵を穴のあいたお玉に割り入れ、水溶卵白をこす
※お玉の中には卵黄と濃厚卵白だけが残る

２．フライパンにオリーブ油小さじ1をひいて卵を入れる。
※黄身が中央に来なかった場合はペットボトルで軽く吸って位置を調整する

３．水を加えて蓋をして蒸し焼きにする

４．そっとお皿に盛って出来上がり！

浜内千波先生

浜内千波さんは、日本の料理研究家として広く知られています。
彼女は、シンプルで健康的な家庭料理を提案し、特に栄養バランスやヘルシーな調理法に重点を置いています。
彼女の料理哲学は「毎日美味しく、栄養豊富な料理を楽しむ」ことで、特に食材の無駄を減らし、
家計にやさしいレシピが多く提案されています。
多くのメディアで取り上げられ、テレビ番組や雑誌、書籍などを通じて家庭料理のレシピを数多く発表しており、
特にシンプルな材料と簡単な手順で作れる料理が支持されています。