NHK【ごごナマ】高野豆腐のヨーグルト戻しの方法！

2017年1月15日放送のNHK「ごごナマ」の「知っトク！らいふ 」

高野豆腐のヨーグルト戻しの方法の紹介！

高野豆腐のヨーグルト戻しの方法のレシピ

【高野豆腐のヨーグルト戻しの方法のレシピ】

『材料』
高野豆腐→3枚

ヨーグルト→180g
※低脂肪・豆乳ヨーグルトでも可

『作り方』
１．ジッパー付きの保存袋に高野豆腐を入れ、
ヨーグルトを加えて全体に行き渡たるようにしてから
空気を抜いて口を閉じる。

２．冷蔵庫で8時間ほどかけて戻せばできあがり。

いいろいろな乾物をヨーグルトで戻せますが
高野豆腐を戻す場合は
ムラなくヨーグルトを行き渡たらせるために
ジッパー付きの保存袋を使って
1枚につき60gのヨーグルトで戻します。

高野豆腐をヨーグルトで戻す利点

佐藤秀美さんによると、高野豆腐は水で戻すと、
水に溶けやすいビタミン類は溶け出してしまいます。

しかしヨーグルトの水分にはカルシウム
やたんぱく質も含まれているので、
栄養価が高まります。

また高野豆腐の栄養分の吸収率をアップ
させるとのことです。