【ケンミンショー】えのき氷のお取り寄せ！作り方・レシピも：長野 あの秘密は今!?

2024年7月25日に放送の「秘密のケンミンSHOW極」
過去に紹介した秘密が、現在どうなっているのかを追跡調査する「あの秘密は今!?」のコーナーで
今回は13年前（2011年）に放送された「中野市に住む長野県民は、味噌汁に『えのき氷』を入れて食べる!?」を再調査。

えのき氷のお取り寄せ＆レシピの紹介です！

えのき氷のお取り寄せ

えのき茸をペースト状にして冷凍保存した「えのき氷」を味噌汁に入れると、
ワンランク上の味になるというこの秘密。
あれから13年、今はどうなっているのか?

さっそく現地で調査を始めてみると、「えのき氷」は驚きの進化を遂げていた!?
えのき氷は商品化され使い方倍増！

粉砕し煮詰め、凍らせる事で、β‐グルカンやキノコキトサンを抽出し、しかもカロリーはわずか１粒11Kcal。

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えのき氷のレシピ

材料

エノキタケ　300g（2袋分）
水　400ミリリットル

作り方

１．エノキタケは石づき部分を切り落とし三分の一位にカットし、
ミキサーにエノキ、水を入れて３０秒ほどかけペースト状にする。

２．鍋にかけ沸騰させる。
煮立ったら弱火にして焦げないようにかき混ぜながら１時間ほど煮詰める。

３．煮詰まったら火から下ろし、冷ます。

４．製氷皿やジッパー付きの袋かタッパーに入れて凍らせてできあがり！
※保存期間は約２ヶ月です。

えのき氷の使い方

汁物、煮物など調理の際入れるだけ。
摂取量は１日３個が目安。

まとめ

日本テレビ秘密のケンミンSHOW極の放送より
えのき氷のお取り寄せ＆作り方の紹介をしました。
参考にしてみてください。