【ヒルナンデス】自家製麵ほうきぼしの冷やし豆乳担々麺！今食べるべき話題のラーメン

2024年7月24日に放送の「ヒルナンデス」の「徹底リサーチ！今食べるべき話題のラーメン」
ラーメン専門誌が厳選した、今食べるべき話題のラーメンを徹底リサーチ！
今回は暑い夏にピッタリな絶品冷やし麺。

豆乳でマイルド×ピリ辛冷やし担々麺
自家製麵　ほうきぼしの紹介です！

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自家製麵　ほうきぼし

自家製麺ほうきぼしは2011年に1号店がオープン。
現在4店舗が展開されています。

「汁なし坦々麺」が名物で、調味料も数多く並んでいるのが特徴。
店長の毛利友紀乃さんは18歳で店舗を持ったのだとのこと。

冷やし担々麺の麺には北海道産小麦「春よ恋」ブレンドした自家製麵。
鰹・羅臼昆布・煮干しの重ねだしに胡麻ペースト、豆乳、白湯スープ、8種のスパイスで仕上げています。

羅臼昆布はグルタミン酸が豊富なことで知られ、
鰹節と煮干しのイノシン酸が合わさることで相乗効果を引き出しています。

スパイスは厳選の8つのものを使うこだわりぶり。
（スターアニスクローブ韓国産唐辛子・陳皮・シナモン・赤山椒・朝天辣椒・青山椒）

お子さんでも食べられる辛さで卓上においてあるたくさんの調味料でいろいろ味変ができます。

紹介されたメニュー
・冷やし豆乳担々麺　　1200円

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自家製麺ほうきぼし＠赤羽
忙し合間のランチはこちら〜💁‍♀️ほうきぼしさん〜✨冷やし豆乳担々麺を😋暑いので冷やしが食べたい、辛いものが食べたいと近場で😋円やかながらもほんのり辛味あり卓上山椒や唐辛子を🌶️細平打ち麺が良く絡んでめちゃくちゃ美味〜😍挽肉や桜海老、ナッツで香ばし〜🤩好み😍 pic.twitter.com/96xtGkedU4

— ゆうちん (@yuko050152) June 18, 2024