2024年7月23日放送の「あさイチ」のKiraKiraキッチン 2024夏 ひんやり麺
暑さが続く夏、食欲がわかないときは“つるん”と食べられる冷たい麺がぴったり!
主食と主菜が一皿ですみ夏休みの昼ご飯にもってこいの麺料理。
梅だしのさっぱりそうめん、たことグレープフルーツのカペッリーニ、よだれ鶏の冷やし麺
秋元さくらシェフのたことグレープフルーツのカペッリーニのレシピの紹介です!
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たことグレープフルーツのカペッリーニのレシピ
材料(2人分)
ゆでだこ 80g
グレープフルーツ 1個
きゅうり 1/3本
カッペリーニ(0.9mmほどの極細パスタ)100g
(A)
トマト 1個(150g)
グレープフルーツ果汁 50g
にんじん 1/6本(40g)
玉ねぎ 1/8個(25g)
にんにく 1/4片
ツナ缶(油漬け)大さじ1(20g)
オリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ1/2
作り方
1.下準備
グレープフルーツは包丁で薄皮ごと皮をむき、薄皮と果肉の間に包丁を入れながら果肉を切り出す。
果肉はひと房を3等分にし、出た果汁は別のボウルに取る。
残った薄皮を握るようにして絞り果汁を取る。
2.たまねぎとにんにくは耐熱の器に入れ、ラップフィルムをふんわりかけて、電子レンジ(500W)に1分かける。
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3.ソース
ミキサーに、(1)のグレープフルーツ果汁・トマトを入れ、10秒ほどかくはんする。
にんじん・(2)のたまねぎとにんにく・ツナ・塩を加え、20秒ほどかくはんする。
オリーブ油を加え、10秒ほどかくはんする。
これを冷蔵庫でしっかり冷やす。
※野菜に熱を加えないよう、なるべく短時間でかくはんする方がよい。
※このソースは、サラダのドレッシンングや水でのばしてスープとしても楽しめる。
4.ソースに、たこ・①のグレープフルーツの果肉を入れ、全体を混ぜる。
5,カペッリーニ
鍋に2リットルの湯を沸かし、塩(30g)を入れ、カペッリーニを袋の表示通りにゆでる。
大きなボウルに氷水2リットルを用意し、塩(30g)を入れ、解き混ぜる。
ゆでたパスタを氷水に入れ、よく冷やす。
ペーパータオルでしっかり水けを切る。
※冷製パスタは、ゆでるとき・冷やすときにしっかり塩をきかせることで、味がしまる。
6.あえる
④のソースに、⑤のカペッリーニを入れ、手で揉み込む。
味をみて足らないようであれば、塩(分量外:適量)で整える。
※手で揉むことでソースがしっかり絡む。
7仕上げ
カペッリーニを器に盛り、ソースをかける。きゅうりのせん切りを添えてできあがり!
まとめ
NHKあさイチの放送より
たことグレープフルーツのカペッリーニのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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