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2018年1月10日放送のNHKの「ごごナマ」
オトナの遊び場「スターシェフ 和食・笠原将弘」
ここでは土鍋トマト親子丼のレシピの紹介！
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今週の料理人は笠原将弘さん
土鍋トマト親子丼のレシピ
【土鍋トマト親子丼のレシピ】
『材料』
米→3合
鶏もも肉→１枚
卵→3個
長ネギ→1本
トマト→2個
青じそ→2枚
水→600ml（炊飯用）
水→200ml（親子丼の具用）
濃口しょうゆ→65ml
みりん→65ml
砂糖→ひとつまみ
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『作り方』
１．米3合を研ぎ、30分間ザルにあげておく。
土鍋に洗い上げた米と水600mlを入れ、
ふたをして強火で炊く。
沸騰したら中火にして5分加熱し、
そのあと弱火にして、さらに15分水く。
そのあと、火を止めて蒸らしておく。
３．鶏もも肉を一口大に切り、長ネギは斜めに薄切りに、
トマトはヘタをとって乱切りにする。
４．フライパンに油をひかずに鶏もも肉を入れて、
強火で加熱する。
表面の色が変わったら、長ネギとトマトを入れ、
水200ml、濃口しょうゆ、みりんを加えてさらに加熱し、
全体に火が通ってきたら、砂糖を加えて味を調える。
５．鶏肉に火が通ったら、卵をボウルに入れて軽く溶き、
④のフライパンに２回に分けて回し入れる。
このとき、汁が多すぎるようだったら、
お玉で取り除いてから、卵を入れる。
６．卵を入れたら、加熱しすぎないように注意する。
土鍋のふたをとり、ごはんの上にかける。
細かく刻んだ青じそを上にあしらえばできあがり！
笠原将弘さんのこの日のレシピはこちら↓
★【ごごナマ/スターシェフ】笠原将弘のぶりの照り焼きのレシピ！
★【ごごナマ/スターシェフ】笠原将弘の土鍋トマト親子丼のレシピ！
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