2024年月27日(26日深夜)に放送の「晩酌の流儀3」の第5話
1日の終わりに飲むお酒をいかに美味しく飲めるか…晩酌のために1日を行動する、
一人の女性、伊澤美幸(栗山千明)の物語。
こちらでは第5話のレシピのまとめ、
カレーフォンデュ〆の焼きカレー＆玉ねぎのアチャールのレシピの紹介です！
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カレーフォンデュのレシピ
材料
（カレー）
カレールー 箱に記載の分量
牛肉薄切り 200g
玉ねぎ 1個
セロリ（太め）2本
人参 1本
トマト缶 100g
水 鍋が7割程度埋まる量
（フォンデュ）
ブロッコリー 3房
冷凍えび 3個
ウインナー 3本
ズッキーニ 1/3本
なす 1/2本
まいたけ 1パック
ヤングコーン 3本
ミニトマト 3つ
オリーブオイル 適量
（ミートボール）
合いびき肉 150g
塩 ひとつまみ
砂糖 ひとつまみ
焼肉のたれ 小さじ1
片栗粉 小さじ1
作り方
１．フライパンで牛肉を炒め、鍋に入れる
２．玉ねぎ、人参、セロリをスライスして①の鍋に入れる
３，トマト缶、水を入れて柔らかくなるまで煮込む
４．カレールーを加えてさらに少し混ぜながら焦げないように煮込む
５．ある程度具材がなくなるまで煮込んだらカレーの完成
フォンデュに使う場合は粗熱を取って冷蔵庫に入れ一晩寝かす
５．鍋にお湯を沸かし、ブロッコリーと冷凍エビを入れてゆで、火が通ったらざるにあげ水気を切る
６．ナス、ズッキーニを輪切り、まいたけとヤングコーンを食べやすい大きさに切る
７．フライパンにオリーブオイルをひき、⑥の野菜とミニトマトを入れ焼く
８．ボウルにミートボールの材料を入れて練り、1口サイズに丸める
９．フライパンに多めに油を入れて、⑧を揚げ焼きにしてミートボールを作る
１０．ウインナーを斜め半分にカットし、フライパンで軽く炒める
１１．できたフォンデュ用の具材をすべてホットプレートに盛り、保温する
１２．前日に作ったカレーを温め、ココット鍋に移し、ホットプレートにのせて出来上がり！
フォンデュ用の具材をカレーにつけていただきます。
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〆の焼きカレーのレシピ
材料
ごはん 60g
オリーブオイル 適量
あまったカレー 適量
万能ねぎ 適量
作り方
１．フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ご飯を入れる
２，カレーを少し入れ、焦がすように焼いていく
３．器に盛り、上からさらにカレーをかけ、万能ねぎを振りかけて出来上がり！
玉ねぎのアチャールのレシピ
アチャールとはインド式、スパイスを使った漬物
材料（1人分）
紫玉ねぎ 1/2個
塩 適量
カレー粉 少々
パプリカパウダー 少々
オリーブオイル 少々
レモン汁 少々
お酢 適量
砂糖 適量
作り方
１．紫玉ねぎはやや厚めにスライスして水にさらし、水気を絞ってボウルに入れる
２．①にカレー粉、パプリカパウダー、オリーブオイル、酢、塩、砂糖、レモン汁を加えて混ぜ合わせる
３．②を冷蔵庫に入れて焼く10分寝かせる
４，③をお皿に盛り、パプリカパウダーをかけてできあがり！
まとめ
★晩酌の流儀
第5話で作られていたカレーフォンデュ＆玉ねぎのアチャール＆シメの焼きカレーのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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