2024年7月18日に放送の「DayDay.」の亜希のざっくりキッチン
捨てがちな食材で絶品晩ごはん第2弾
こちらでは紹介されたレシピ
・捨てがち食材で作ったつくね
・ナムル風 野菜のあえ物
・キムチと捨てがち野菜のスープ
・捨てがち野菜で作ったチャーハン
のレシピのまとめです！

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捨てがちな食材で絶品晩ごはん第2弾

捨てがち食材で作ったつくねのレシピ

材料（6個分）

鶏ひき肉 200g
残り野菜（キャベツの芯、ブロッコリーの茎 、しいたけの軸、にんじんの皮、大根の皮など） 合わせて150g
玉ねぎ 1/2個
木綿豆腐1/2丁
豚バラの薄切り肉 100g（つくねを巻く用）
さつま揚げ（紅しょうが入り）1～3個
あおさのり 大さじ2
合わせみそ 大さじ1・1/2
白だし 小さじ1
すりおろしニンニク 小さじ1/3
油 適量
レモンのくし切り 適量

作り方

１．野菜類を細かく刻み、鶏ひき肉・小さくちぎったさつま揚げ・木綿豆腐・あおさのり・合わせみそ・白だし・すりおろしニンニクをボウルに入れて混ぜ合わせる。

２．①を六等分し、俵型に成形し、豚バラ肉を巻きつける。

３．軽く油を引いたフライパンで全面を転がしながら、時間をかけて焼く。
※余分な油が出てきたらキッチンペーパーで拭き取る。

４．中まで火が通ったら、お皿に盛り付け、お好みでレモンを絞ってできあがり！

ナムル風 野菜のあえ物のレシピ

材料<（2〜3人前）/h3>

キャベツ　150g
にんじん　1/2本
すりごま　大さじ1・1/2
すりおろしニンニク　小さじ1/4
ごま油　大さじ1
塩　少量

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作り方

１．キャベツは2cm幅のざく切り、にんじんは太めのせん切りにし、保存袋に入れ塩を入れてしっかり揉む。

２．ボウルにすりごま・すりおろしニンニク・ごま油・塩を入れ混ぜ合わせる。

３．水分を切った①を②のボウルに入れて混ぜ合わせ、盛り付けてできあがり！

キムチと捨てがち野菜のスープのレシピ

材料（3～4人前）

キムチ　70g
生イカ（ワタを抜く）　小2杯
残り野菜（大根の皮、キャベツの芯、ブロッコリーの茎、長ねぎの青い部分など）　合わせて約120g
にんじん　50g
しいたけ　2枚
トマト　大1個
卵　2～3個
緑豆春雨　20g
すりおろしニンニク　小さじ1/2
水　3カップ
ごま油　大さじ1
豆板醤　小さじ1
ナンプラー　小さじ2
三温糖　小さじ2
万能ねぎ　適量

作り方

１．残り野菜は食べやすいように薄く切る。にんじんは半月切り、しいたけは薄切り、トマトは2cm角のざく切りにする。

２，生イカは皮付きのまま、胴の部分は1cm幅、足は小分けにする。

３．ごま油を引いたフライパンで、おろしニンニクと①、②を炒め、火が通ったらキムチと水を入れ煮る。

４．野菜がやわらかく煮えたら、ナンプラー・豆板醤・三温糖で味をととのえ、緑豆春雨を加える。

５．卵を割り落とし好みの加減に火を通したら器に盛り付ける。

６．仕上げにごま油（分量外）をお好みで回しかけ、万能ねぎを散らしてできあがり！

捨てがち野菜で作ったチャーハンのレシピ

材料

残り野菜（キャベツの芯、ブロッコリーの茎、大根の皮、にんじんの皮、しいたけの軸、長ねぎの青い部分など）　合わせて80g
卵　2個
塩　小さじ1/3
こしょう　少々
しょうゆ　小さじ1
炒りごま　適量
油　適量

作り方

１．野菜は細かく切る。

２．フライパンに油（大さじ1強）を引いて熱し、熱くなったところに溶き卵を入れて、半熟状の炒り卵をつくり、一度取り出す。

３，同じフライパンに油（小さじ1）を足し、①の野菜を炒め、全体がしんなりとして火が通ったら、ごはんを加え炒める。

４．塩・こしょうで味をつけ、卵を戻し入れる。

５．鍋はだにしょうゆを流し入れてから、ざっくりと混ぜ、最後に炒りごまを加え、盛り付けてできあがり！

これまでの亜希のざっくりキッチンのレシピはこちら↓
★亜希のざっくりキッチンのレシピ一覧

まとめ

日テレDayDay．より
捨てがちな食材で絶品晩ごはん第2弾、亜希のざっくりキッチンののレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。

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