ゴーヤの佃煮のレシピ！超簡単苦みの抜き方も：笠原将弘【ドデスカ】

2024年7月11日に放送の「ドデスカ！プラス」の魔法の食卓
和食の達人「賛否両論」の笠原将弘さんが、家庭でも簡単にマネできる絶品レシピを伝授。
ひと手間で劇的においしくなる“魔法”とは？
二品目は、ゴーヤの佃煮。
ご飯のお供にピッタリ！
超簡単苦みの抜き方も
ゴーヤの佃煮のレシピの紹介です！

ゴーヤの佃煮のレシピ

材料（2～3人分）

ゴーヤ　1本
カツオ節　10g
濃い口しょうゆ　50cc
みりん　50cc
酢　 大さじ2
砂糖　70g
白ゴマ　適量

作り方

１．ゴーヤは縦半分に切って、種とわたを取り、薄切りにする

２．ボールに①のゴーヤを入れ、熱湯を注ぎ15分ほど浸す
※ほどよくゴーヤの苦みが抜けて火も通る

３．鍋に濃い口しょうゆ・みりん・酢・砂糖を入れてかき混ぜておく

４．②のゴーヤをざるにとり、さっと水で洗い、水気を絞る

５．水気をしっかりしぼったゴーヤを③に入れ煮立たせる

６．カツオ節を加え、中火で時々、混ぜながら汁気がなくなるまで煮詰める

７．器に盛り、お好みで白ゴマをかてできあがり！

お店でも出しているメニューなのだそうです。

まとめ

★ドデスカ＋より
笠原将弘さんのゴーヤの佃煮のレシピの紹介をしました。
よかったら参考にしてみてください。