2024年7月6日に放送の「ジョブチューン アノ職業のヒミツぶっちゃけます！」の大ヒットのヒミツ
マルちゃんZUBAAAN！＆もちっとおいしいスパゲッティ
こちらでは野郎ラーメン・戸田悠太さんが考案！
「マルちゃんZUBAAAN！にんにく旨豚醤油」をよりお店の味に近づけるレシピの紹介です。
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マルちゃん ZUBAAAN!（ズバーン）
東洋水産「マルちゃんZUBAAAN！」のヒットのヒミツは「こっそり有名店の味を良いとこ取りした」こと。
複数の有名ラーメン店の良いところを組み合わせたとのこと。
お店の品質を再現するために液体スープと粉末スープの2種類を採用。
さらに背脂濃厚醤油と旨コク濃厚味噌の液体スープには野菜・鶏ガラなどからとった自家製だしを使っているとのこと。
スタッフが似ているなと思ったお店、野郎ラーメンの戸田さんに、にんにく旨豚醤油を使って
よりお店の味に近づくレシピを考案してもらいました。
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「マルちゃんZUBAAAN！にんにく旨豚醤油」をよりお店の味に近づけるレシピ
材料（1人分）
マルちゃんZUBAAAN！ にんにく旨豚醤油 1袋
（A）
昆布茶 小さじ1/4
にんにく（みじん切り）2かけ分
ラード 20g
にんにく（スライス）1かけ分
ミックス野菜 300g
※今回はもやし、キャベツ、にんじん、玉ねぎ、ニラ
うまい棒チーズ味 1本
塩こしょう 適量
鶏ガラスープの素 小さじ1/3
うま味調味料 小さじ1/3
濃口醤油 大さじ1
水溶き片栗粉 小さじ2（片栗粉1：水3）
刻みにんにく 適量
一味唐辛子 適量
作り方
１．鍋に湯（500ml）を沸かし、（A）と麺を入れ、表示時間通り5分茹でる
※昆布茶で旨味、深みアップ！
２．麺をゆでている間に野菜炒めをつくる
熱したフライパンにラードをひき、にんにく（スライス）を入れて炒め、色がついたら
ミックス野菜を加えてさらに炒め、塩こしょう、鶏ガラスープの素 うま味調味料で味付けし、
醤油を鍋肌で焦がしながら加えたら水溶き片栗粉でとろみをつける
３．①の茹であがり30秒前に砕いたうまい棒チーズ味を加えて30秒煮込む
※うまい棒チーズ味の旨味がスープのコクアップ
３，器にZUBAAAN付属の粉末スープと液体スープを入れ、③のゆで汁だけを移し、
スープをよくかき混ぜたら麺を入れ、②の野菜炒めをのせ、刻みにんにくと一味唐辛子ををトッピングしてできあがり！
まとめ
TBSテレビジョブチューンの放送より
野郎ラーメン・戸田さん考案、「マルちゃんZUBAAAN！にんにく旨豚醤油」をよりお店の味に近づけるレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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