2024年7月3日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」
料理研究家 牛尾理恵さんの豚しゃぶのにらトマトあえ＆豆乳スープのレシピの紹介です！
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豚しゃぶのにらトマトあえのレシピ
夏の疲労回復におすすめの冷たい料理。
調味料には酢とカレー粉を使って、さっぱりとした味わいに。
材料（2人分）
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）160g
にら 1ワ(100g)
トマト 1コ
ごま油 小さじ2
A
酢 大さじ1
カレー粉 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
きび糖小さじ1
※砂糖でも可
こしょう 少々
作り方
１．鍋にたっぷりの湯を沸かし、にらを根元から入れて少しずつ沈め、1分間ゆでて冷水にとる。
水けをしっかりとしぼって2cm長さに切り、ほぐしておく。
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２．にらをゆでた湯を再沸騰させたら火を止めて30秒間おき、豚肉を広げて入れて、火が入って色が変わるまでゆでる。
冷水にとって水けをきる。
※肉を入れた際に温度が下がり過ぎないように、たっぷりの湯でゆでて下さい。
あさりの豆乳スープのレシピ
温かい「豆乳スープ」
材料（2人分）
オリーブ油小さじ2
たまねぎ1/2コ
ズッキーニ1/2本
あさりの水煮(缶詰）1缶(130g)
無調整豆乳400ml
A
塩こうじ 大さじ1+1/2
※塩：小さじ1/2でも可
粉チーズ 大さじ1
黒こしょう(粗びき)
適量
作り方
１．鍋にオリーブ油を中火で熱し、1cm角に切った、たまねぎを2分間炒めてしんなりしたら、
1cm角に切ったズッキーニを加えてサッと炒める。
あさりの水煮を汁ごと加えてふたをして２分間煮る。
２．豆乳を加えて温め、Aを加えて味付けをしたら皿に盛り、黒こしょうをふる。
まとめ
NHKあさイチの放送より
豚しゃぶのにらトマトあえ＆豆乳スープのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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