うどん

2024年7月9日に放送の「ヒューマングルメンタリー　オモウマい店」
【埼玉】感動の弾力麺!もっこり盛りうどん
コシ命うどん鍛える筋トレ店主の「増し増しつけうどん」
吉田のうどん いこいの紹介です！

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吉田のうどん いこい

埼玉県鴻巣市にある「吉田のうどん いこい」は、山梨県・富士吉田市の郷土料理「吉田のうどん」を味わえるお店です。

厨房では、店主が「はーい、麺あがったよぉ」「切りたて、ゆでたて、イッちゃうよー！」と
大きな声を上げながら全力で調理しています。

特徴は、お客さんが「前代未聞の固さ」というコシのしっかり入った自家製麺。
米粉、全粒粉、小麦粉をブレンドしたもので、ゆで時間も一般的なうどんの半分以下という「4分10秒」。
冷水でさらにしめて「硬さ」を出しています。

吉田のうどんを食べて「衝撃を受けた」という店主は、6年前に山梨で修業したことがあるのだとのこと。
コシのある生地にするためしっかり寝かせて熟成させているとのこと。
1日寝かせた生地を注文が入ってから切るのもこだわり

うどんは350グラムが標準で「Ｗきつねうどん」は、
カツオ節ベースの甘口スープに、酒、みりん、ざらめ、しょうゆを配合した煮汁で味付けした油揚げをのせます。
煮干しベースのスープを使った「つけうどん」は、キャベツ増し増し300グラムをのせても750円とお得。

また、店主が「埼玉ではここくらい」と語るのが、珍しい馬肉のトッピング。
「馬肉かけ（馬肉増しキャベツ増し）」は、
甘辛く煮込んだ馬肉をさらに20分、圧力鍋でトロトロになるまで煮込み、
しょうゆ、合わせみそを加えた煮干しベースのスープでいただきます。

また、店主が「もっこり」と呼ぶ、麺1キロの超大盛り「もっこり盛り」も人気。

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「＃人生迷ったら筋トレ」という標語を店内に掲げている店主は、見事なマッチョ体型。
営業時間が終わるとすぐさまジムに向かい、トレーニングするのが日課とのことです。

紹介されたメニュー
・Ｗきつねうどん　800円
・つけうどん　750円
・馬肉かけ（馬肉増し・キャベツ増し）1000円
・馬肉かけもっこり盛　1300円

吉田のうどん いこいのお店の場所

お店 吉田のうどん いこい
住所 埼玉県鴻巣市上谷２１８０−４

★オモウマい店 都道府県別一覧まとめ

まとめ

日本テレビオモウマい店の放送より
吉田のうどん いこいのお店を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。

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