2024年6月25日に放送の「ヒルナンデス」
プロの料理人の自宅キッチンを覗き見
現在、キユーピー3分クッキングに、２年出演中！
料理研究家歴25年、近藤幸子さんの自宅マンションを覗き見！
こちらではから揚げのレシピの紹介です！
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から揚げのレシピ
材料
鶏もも肉 1枚(350g)
（A）
しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ2/3
おろししょうが 小さじ1/2
おろしにんにく 小さじ1/2
卵 1個
小麦粉 大さじ4
片栗粉 1/2カップ
揚げ油 適量
作り方
１．鶏肉は筋の部分や厚みがある部分に浅く切り込みを入れ、10等分ぐらいに切る。
（A）を加えてよく揉み込み、15分ほど常温におく。
２．①に卵を加えて、鶏肉になじむまでしっかりもみ込む。
小麦粉を加えて全体がベタベタな状態になるよう混ぜる。
３．ポリ袋やバットに片栗粉を用意し、②を１個ずつ入れてしっかり片栗粉をまぶしつける。
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４．フライパン（26cmぐらい）に油を２cmほど入れ、③を入れて火にかける。
強めの中火で加熱し、唐揚げから泡が出てきたら中火にし、3～４分ほど、衣がかたくなるまであまりさわらずに揚げる。
ひとつずつ裏返し、火を止めて3分ほどおく。
５．再び強めの中火にかけ、さらに3～4分、全体が色付き、衣がしっかりかたくなるまで揚げればできあがり！
近藤幸子さんの本
まとめ
日本テレビヒルナンデスの放送より
から揚げのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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