【トリセツショー】にんにく水で天津飯のレシピ！

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2024年6月20日に放送の「あしたが変わるトリセツショー」はにんにく新機能発見！うまみ爆増＆香り堪能SP

料理のうまみとコクがアップするにんにく水を使ったにんにく水活用レシピ
こちらではにんにく水で天津飯のレシピの紹介です！

にんにく水とは？

にんにくに含まれるコク味物質「アリイン」。
スライスしたにんにくをお湯に入れると、アリインが抽出されて、
料理のうまみとコクがアップするトリセツ流の新調味液「にんにく水」に！

にんにく水で天津飯のレシピ

にんにく水は卵との相性バッチリ！

材料（2人分）

（ごはん）
にんにく　2かけ
米　2合
青ねぎ(小口切り)　適量
塩　少々

（あん）
にんにく(スライス)　2かけ分
水　400ml
しょうゆ　小さじ2と1/2
砂糖　小さじ2と1/2
酢　小さじ1/2
塩　小さじ1

水溶き片栗粉　片栗粉小さじ2・水小さじ2

（卵焼き）
にんにく(スライス)　1かけ分
塩(にんにく水用)　2つまみ
水　100ml
卵　4個
片栗粉　小さじ2
塩(味付け用)　少々
ごま油　小さじ2

作り方

１．ごはんを作る。
炊飯器に米と目盛通りの分量の水を入れ、にんにく2かけ(切らずに丸ごと)と塩少々を加えて炊飯する。

２．あんを作る。
小鍋に水を入れ沸かし、にんにくスライスとしょうゆ、砂糖、酢、塩を加えて3～4分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。

３．卵焼きを作る。
沸騰させたお湯100mlに、にんにくスライスと塩2つまみを入れ5分煮て、にんにく水を作る。

４．ボウルに卵、片栗粉、塩と③のにんにく水を入れて(にんにく自体も入れる)よく混ぜる。
５．フライパンに半量のごま油を入れて熱し、④の半量を入れて、ゴムベラなどで大きく混ぜ、半熟で止める。
同様にもう1個作る。

６．最後に器にごはんを盛り、卵焼きをのせてあんをかけ、青ねぎを散らしてできあがり！

まとめ

NHKあしたが変わるトリセツショーの放送より
にんにく水でにんにく水で天津飯のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。