2024年6月24日放送の「あさイチ」の
「みんな！ゴハンだよ」
料理研究家の井原裕子さんの蒸し暑い季節におすすめ！
水晶鶏 香味野菜たっぷりソースのレシピの紹介です！
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水晶鶏 香味野菜たっぷりソースのレシピ
鶏むね肉に片栗粉をまぶしてゆで、その透明感が涼しさを演出する「水晶鶏」。
爽快感のあるソースを、ツルッとした食感の鶏むね肉にからめていただきます。
材料（2人分）
鶏むね肉(皮なし) 250g
片栗粉 適量
チンゲン菜(縦4等分) 2株
お湯 1.3リットル
(A)
塩 小さじ1
ごま油 小さじ1
(B)
しょうゆ 大さじ2
すりごま(白) 大さじ2
砂糖 大さじ1
ごま油 大さじ1
酢 小さじ1
粉唐辛子(韓国産) 少々
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(C)
細ねぎ(小口切り) 10本分
みょうが(縦半分に切り薄切り) 2個分
青じそ(縦半分に切り千切り) 5枚分
しょうが(すりおろす) 1かけ分
作り方
１．鶏むね肉は筋を除き縦半分に切り、1センチ厚さのそぎ切り（一口大）にする。片栗粉を全面に薄くまぶす。
２．フライパン(26センチ)で沸騰させた湯に、Aを入れチンゲンサイを茎から加え、強めの中火で約2分間ゆでる。
ざるにあげて水けをきる。
３．湯を再び沸騰させて①を入れたら、弱めの中火で沸騰させないように、ゆらゆらとした火加減で約3分間ゆでる。
４．氷水に入れて、ひと混ぜしたら、ざるにあげて水けをきる。
５．「香味野菜たっぷりソース」をつくる。
ボウルにBを入れ混ぜ合わせたら、Cを加えてさらに混ぜ合わせる。
６．お皿に②と④を盛りつけ、⑤をかけてできあがり！
まとめ
NHKあさイチの放送より
水晶鶏 香味野菜たっぷりソースのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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