2024年6月13日に放送の「ドデスカ！プラス」の魔法の食卓
和食の達人「賛否両論」の笠原将弘さんが、家庭でも簡単にマネできる絶品レシピを伝授。
ひと手間で劇的においしくなる“魔法”とは？
こちらでは新ゴボウのうま味が詰まった新ゴボウと梅のスープのレシピの紹介です！
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新ゴボウと梅のスープのレシピ
ご飯や冷奴にのせても！
材料（2～3人分）
新ゴボウ 100g
梅干し(塩分8%くらい) 2個
大葉 3枚
水溶き片栗粉 大さじ1.5
塩または砂糖 適量
だし 600cc
薄口しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
みそ 大さじ1
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作り方
① 梅干しは種を取って、包丁で粗くきざむ
② 大葉は細切りにして水にさらす
③ 新ゴボウは洗ってすりおろす
④ 鍋にだしと新ゴボウを入れ、一度沸騰させアクをとったら弱火にする
⑤ だし・薄口しょうゆ・みりん・みそを加えて約15分煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつける
⑥ きざんだ梅干しを加えてさっと混ぜ合わせる
⑦ 味見をして塩か砂糖で味を調えたら器に盛り、大葉を添える。
まとめ
★ドデスカ＋より
笠原将弘さんの新ゴボウと梅のスープのレシピの紹介をしました。
よかったら参考にしてみてください。
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