2024年6月13日放送の「あさイチ」のみんな！ゴハンだよ
料理研究家 しらい のりこさんの油で揚げないでサクサク！
いわしのカリカリパン粉がけのレシピ！の紹介です！
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いわしのカリカリパン粉がけのレシピ
ふりかけるだけで、油で揚げたフライのようになる「カリカリパン粉」を
、脂がのった旬の「いわし」に合わせます。少ない油で手軽に「いわしフライ」のような食感が味わえます。、
材料（2人分）
いわし（頭とワタと背びれを取ったもの）4匹
塩 少々
パン粉 大さじ2
パセリ(乾) 小さじ1
粉チーズ 大さじ1
にんにく(みじん切り) 少々
オリーブ油 大さじ2＋1/2
(A)
塩 ひとつまみ
こしょう 少々
じゃがいも 1コ分(約150g)
さやいんげん 8本分
作り方
１．「カリカリパン粉」をつくる。
フライパンにオリーブ油(大さじ1/2)を入れ、中火で熱し、にんにくを入れる。
香りがたったらパン粉とパセリを加えて炒める。
パン粉がきつね色になったら、粉チーズを加えてサッとひと混ぜする。
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２．「いわし」の中骨と腹骨を取り除く。
利き手の反対の手に、頭側を手前、腹を上にして持つ。
利き手の親指の腹を中骨にあて、なぞるように尾に向かって開く。
まな板に皮側を下にしておき、尾の部分の中骨を折る。
中骨を上に引っ張るようにして身からはがし、包丁で腹骨をすき取る。
３．いわしの両面に(A)の塩、こしょうをふる。
４．じゃがいもは、よく洗って芽があれば除き、皮付きのまま5mm厚さに切って電子レンジ(600W)に2分30秒間かける。
さやいんげんは、縦半分に切る。
５．フライパンにオリーブ油(大さじ2)を引いて中火で熱し、④を並べて塩をふり、焼き色がついたら上下を返す。
両面に焼き色がついたら、油を残して器に盛る。
６．⑤のフライパンに(3)を皮側を下にして並べ、皮がパリッとするまで中火で1～2分間焼く。
上下を返して約1分間焼いたら器に盛り、①を全体にふりかければできあがり！
まとめ
NHKあさイチの放送より
しらいのりこさんのいわしのカリカリパン粉がけのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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