2024年6月29日放送の「土曜はナニする！？」の予約が取れない10分ティーチャー
料理研究家 市瀬悦子先生の「基本調味料で作る5分麺」
今回は、たった5分で出来る！早ワザ夏麺レシピを伝授！
「豚しゃぶ梅きゅうりそうめん」＆「エビと夏野菜のペペロンチーノそば」＆
「豚キムチ豆乳うどん」＆「ささみのアボカドおろし麺」
こちらでは紹介されたレシピ4品のまとめです！
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基本調味料で作る5分麺（市瀬悦子）
豚しゃぶ梅きゅうりそうめんのレシピ
材料（2人分）
豚肉(ロース薄切り) 120g
そうめん 3束
きゅうり 2本
だし汁 250ml
しょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
梅干し 2個
作り方
１．フライパンでお湯を沸かし、豚肉に火を通す。
※弱火で茹でることで、お肉が柔らかく仕上がる
２．豚肉に火が通ったら、ザルに上げる。
※お肉を冷ますときは、そのままでOK。
３．沸騰したお湯にそうめんを入れ、すぐに火を止める。
※豚肉を茹でた鍋で時短に。
４．菜箸でそうめんをほぐし、蓋を閉じて3分蒸すだけでOK。
５．きゅうりをすりおろす。
※大根おろしよりも筋がなくみずみずしく夏感アップ！
６．だし汁、しょうゆ、塩、砂糖を加えて混ぜ合わせる。
※一般的なめんつゆよりもさっぱり感アップ
７．蒸し茹でしたそうめんを冷水でしめる。
８．器にそうめん、②、⑤、梅干しを盛りつけ、⑥をかければでできあがり！
エビと夏野菜のペペロンチーノそばのレシピ
材料（2人分）
ズッキーニ 1本
冷凍そば 2玉
オリーブオイル 大さじ2
にんにく(みじん切り) 2個
赤唐辛子(小口切り) 1本分
むきエビ(洗ったもの) 150g
塩 小さじ3/4
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作り方
１．ズッキーニを千切りにする。
２．そばを茹でる。
※冷凍そばを茹でることで時短に
３．麺がほぐれてきたらゆで汁を大さじ5ほど取り分ける。
４．オリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を炒める。
５．むきエビを加え、色づくまで炒める。
６．③の茹で汁、そば、ズッキーニ、塩を入れて炒める。
※オリーブオイルとゆで汁を混ぜることでソース画面とよく絡む
※蕎麦と油の相性は◎
軽く炒めることで風味もアップ
７．お皿に盛り付ければできあがり！
豚キムチ豆乳うどんのレシピ
材料（2人分）
冷凍うどん 2玉
豆乳 250ml
しょうゆ 適量
サラダ油 大さじ1/2
豚肉(こま切れ) 150g
ししとう 8本
白菜キムチ 80g
ラー油 適量
作り方
１．冷凍うどんを茹でる。
２．豆乳、しょうゆを加え、混ぜ合わせればスープが完成。
３．麺がほぐれたら冷水と氷でぬめりを取り、麺をしめる。
４．フライパンに油をひき、豚肉、ししとうを炒める。
５．お肉に火が通れば、キムチ、しょうゆを入れ、炒める。
※キムチが入っているので味付けはしょうゆだけでo.k
６．うどんに⑤を盛りつけ、②のスープとラー油をかければできあがり！
ささみのアボカドおろし麺のレシピ
材料（2人分）
鶏ささみ 2本(100g)
酒 大さじ1/2
塩 適量
アボカド 1個
しょうゆ 大さじ2
ごま油 大さじ2
練りわさび 小さじ2/3
中華麺(生) 2玉
大根おろし 200g
炒りごま 適量
作り方
１．ささみに酒をかけ、塩を振り、ラップをし、600Wの電子レンジで1分40秒加熱する。
２．ささみの粗熱がとれたら食べやすい大きさに手でさく。
※手でさくことで、タレが絡みやすくなる
３．アボカドをつぶし、軽めのペースト状にする。
４．しょうゆ、ごま油、練りわさびを混ぜ合わせ、特製わさび醤油を作る。
５．茹でた中華麺にアボカド、ささみ、大根おろしを盛りつけ、特製わさび醤油をかける。
６．仕上げにごまをかければできあがり！
まとめ
フジテレビ土曜はナニする！？の放送より
市瀬悦子先生の早ワザ夏麺レシピ4品の紹介しました。
参考にしてみてください。
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