2024年6月1日放送の「土曜はナニする!?」の予約が取れない10分ティーチャー
今回は「お家のフライパンでも本場の味に!?うち中華」を伝授!
教えてくれるのは料理家 今井亮先生「そそる!うち中華」
中火でもシャキシャキ!青菜炒め
豆腐は煮込まず焼いてほったらかし!麻婆豆腐
切り方一つで驚きの食感!チンジャオロース
麺がベチャつかない!上海風焼きそば
こちらでは切り方一つで驚きの食感!チンジャオロースのレシピの紹介です!
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今井亮先生のそそる!うち中華
チンジャオロースのレシピ
切り方一つで驚きの食感!
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材料(2人分)
ピーマン 5個
豚肉(生姜焼き用) 200g
片栗粉 大さじ1
茹でたけのこ(細切り) 100g
(合わせ調味料)
オイスターソース 大さじ1
塩 少量
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
ごま油 小さじ1
作り方
1.ピーマンは半分にカットし、ワタとタネを取り除く。
※シャキッと食感を出すため、繊維に沿って縦に切る
横に切ると繊維を断ち切り、食感が柔らかくなり、苦味も増す
2.豚肉もピーマンと同じ5㎜幅でカットする。
※同じ幅にすることで火の通りを均一にする。
3.豚肉に片栗粉をまぶす。
4,オイスターソース、塩、酒、しょうゆ、ごま油で合わせ調味料を作る。
5.強めの中火で、豚肉、たけのこ、ピーマンの順に加熱していく。
6.④の合わせ調味料を入れる。
※調味料を入れるスペースを作ってアツアツにする。
7.仕上げは炒めるのではなく、手早く和えればできあがり!
今井亮先生のうち中華のレシピ4品まとめ↓
★【土曜はナニする】今井亮先生の中華のレシピ4品!青菜炒め、焼きそば、チンジャオロース、麻婆豆腐
まとめ
フジテレビ土曜はナニする!?の放送より
今井亮先生のチンジャオロースのレシピの紹介しました。
参考にしてみてください。
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