【かりそめ天国】うなぎフルコース「参宮橋あさや」（渋谷区）

2024年5月24日に放送の「マツコ＆有吉　かりそめ天国」
マツコ有吉大興奮！
有識者がオススメする「東京にいながら絶品うなぎを味わえるお店」を調査

こちらでは予約殺到！令和のうなぎ創作料理

うなぎ専門ライター山室さんオススメの名店、参宮橋あさやの紹介です！

参宮橋あさや

うなぎ専門ライター山室さんオススメの名店は「参宮橋あさや」。
2023年9月にオープンし、瞬く間に食通の間で評判となり、現在2カ月先まで予約が埋まっている人気店。

こちらで頂けるのは全てのメニューにうなぎを使ったコースのみで、
常時4～5種類のうなぎを使い分けています。

メスのうなぎは脂ノリが良く身が柔らかいのが特徴ですが養殖うなぎの9割以上はオスになります。
しかしイソフラボンを混ぜたエサを与えると約9割のうなぎがメスになるとのこと。
イソフラボンうなぎは昨年から市場にも出回るようになった新しい品種。

うなぎの調理法も独特で吊るして中骨だけを抜き筒状のまま焼くことで皮はパリッと身はフワフワに仕上がります。
コースは鰻巻き、うな重など全9品。
うな重は関東風と関西風の2種類が楽しめます。

紹介されたメニュー
・うなぎ尽くしのコース（全9品）　23000円～
鰻唐揚
鰻の印籠焼き
鰻巻き
若筍鰻
うな重
ほか

参宮橋あさやのお店の場所

お店	参宮橋あさや
住所	東京都渋谷区代々木４丁目６−５ AandUビル 1F

まとめ

かりそめ天国の放送より
の紹介をしました。
参考にしてみてください。