沖縄そば

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2024年5月26日に放送の「バナナマンのせっかくグルメ」
地元の人にオススメグルメを聞き込み＆教えてもらったグルメを食べまくり！

日村さんは全国人気グルメスポットを大満喫
沖縄県うるま市：地元で人気！こだわり海鮮出汁の絶品沖縄そば
帆掛きそば（ふーかきそば）の紹介です！

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帆掛きそば（ふーかきそば）

創業7年の帆掛きそば（ふーかきそば）は地元のお客さんで人気の沖縄そばのお店。
人気の理由は地元の方々がここでしか食べられない、
沖縄でも珍しいという海鮮出汁がメインの沖縄そばがいただけます。

海風そばは新鮮な海鮮を使ったそば。
スープに使うのは店主自ら釣り上げ厳選した数種類の鮮魚のアラ。
そのアラを昆布出汁に加え、アクが出ないよう弱火で煮ることで魚介の旨みを抽出。
これを鰹昆布出汁に合わせることでその日にしか味わえない特製出汁が完成。

さらに味に深みを出すのが返し。
大量のアサリを酒蒸しにし、その煮汁をさらに煮詰めて旨みを凝縮したもので、
特製出汁と合わせるとあっさりとしつつも深い魚介の旨みが広がる絶品スープに。

そのスープに合わせるのは 沖縄産小麦「島麦かなさん」を使ったモッチモチの特製麺。
昆布やアーサなどをトッピングし、酒蒸ししたアサリをたっぷりのせて完成の
魚介にとことんこだわった至極の一杯です。

番組で紹介されたメニュー
・海風そば　1000円

無化調沖縄そば 帆掛きそばのお店の場所

お店 無化調沖縄そば 帆掛きそば
住所 沖縄県うるま市宇堅7

まとめ

TBSテレビバナナマンのせっかくグルメの放送より
帆掛きそばのお店を紹介しました。
参考にしてみてください。

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