2024年5月14日に放送の「ノンストップ」の「笠原将弘のおかず道場」
カジキと長イモのソテー 梅あんかけのレシピ・作り方の紹介です！
スポンサードリンク
カジキと長イモのソテー 梅あんかけのレシピ
材料（4人分）
カジキ(切り身) 4切れ
長いも 200g
青じそ 10枚
梅干し(塩分8％) 2個
小麦粉 適量
塩 少し
こしょう 少し
サラダ油 大さじ2
バター 15g
（A）
だし汁 1と1/4カップ
薄口しょうゆ 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1と1/2
（B）
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
作り方
１．青ジソは千切りにしてさっと洗い、水気をきる。梅干しは種を除き、包丁でたたく。
２．長イモは洗って皮ごと1cm厚さに切り、小麦粉をまぶす。
カジキは水気をふいて塩、コショウをふり、小麦粉をまぶす。
スポンサードリンク
３．フライパンにサラダ油を中火で熱し、②の長イモの両面をカリッと焼いて取り出す。
４．③のフライパンに②のカジキを入れて両面をカリッと焼き、余分な脂をふいてバターをからめる。
５．鍋にAを入れて中火にかけ、①の梅干しを加える。
煮立ったらBの水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけて梅あんかけを作る。
※この梅あんは魚料理や豚肉や鶏肉などの肉料理にも合います。
柚子胡椒をプラスしても。
６．器に③と④を盛り、梅あんをかけて①の青ジソをのせてできあがり！
2023年4月以降の「笠原将弘のおかず道場」を中心としたレシピのまとめはこちらからご覧ください↓
★ノンストップ「笠原将弘のおかず道場」を中心としたレシピの一覧
まとめ
★フジテレビノンストップ
カジキと長イモのソテー 梅あんかけのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
スポンサードリンク
