2024年5月10日に放送の「DayDay.」のしゅみカツ！
時短＆手間いらず！おだし活用術
だし料理研究家八代恵美子先生のおだし活用術。
野菜くずだしレシピの紹介です！
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野菜くずだしレシピ
材料
野菜くずを冷凍したもの
炭酸水
作り方
１．余ったネギの青い部分や大根の皮やヘタ、玉ねぎやニンジンの皮などの野菜くずを冷凍保存しておく。
２，鍋に①の野菜くずと炭酸水を入れ弱火でじっくりと煮出す。
※炭酸水のほうが水よりも早く濃く おだしがとれます
３．10分ほどたったら、ザルでこせばできあがり！
使い方
スープとして使う場合は塩をひとつまみとオリーブオイル少したらしていただきます。
カレーや肉じゃが、シチューなどにお水の代わりに使えます。
久原本家 茅乃舎 東京ミッドタウン店の人気トップ5
5位は「だし炊きパスタのだしとつゆ トマト味噌」
4位は「茅乃舎にゅうめんだししょうゆ」（1食入）
3位は「炊き込み御飯の素 じゃこ」2合用（2〜3人前）
2位は「野菜だし」2268円
1位は「茅乃舎だし」2268円
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八代恵美子先生の本
まとめ
日テレDayDay．より
野菜くずだしレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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