2024年5月8日放送の「ZIP!」の旅するエプロン
楽と航 ZIP！ワゴンの旅
補遺連想をパセリでアレンジ
パセリグリーンカレーのレシピの紹介です！
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大分のパセリ農家さんのお悩み
パセリがメインになる新メニューを考えて欲しい！
パセリグリーンカレーのレシピ
ライスもルーもすべてパセリで作った一品！
材料（4～6人分）
（カレー）
鶏もも肉 1枚
パセリ 100g
タマネギ 1と1/3個
にんにく 2片
しょうが 20g
トマト 2個
ココナッツミルク 適量
コリアンダー 大さじ2
ガラムマサラ 大さじ2
カレー粉 大さじ2
クミン 小さじ2
ローリエ 3枚
鶏ガラスープの素 大さじ1.5
ナンプラー 小さじ2
塩 小さじ1
（バターライス）
ご飯 2合
パセリ 30g
タマネギ 1/2個
塩 3つまみ
バター 30g
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作り方
１．グリーンカレーを作る。
鶏もも肉を一口大に、にんにくとしょうが、玉ねぎをみじん切りにする。
トマトと
２．．フライパンにバターを熱し、みじん切りにしたにんにくとしょうがを炒め、タマネギを加えて炒める。
３．しんなりとしてきたら、しんなりしてきたら鶏肉とトマトを入れる。
４．鶏肉に焼目がついたらスパイスとココナッツミルクを加えて煮込んでいく。
５．ミキサーにパセリと水を入れ、ペースト状にする。
６．⑤のペースト状にしたパセリを④に加えて煮込めば、グリーンカレーの完成。
７．フライパンにみじん切りにしたタマネギを入れ炒め
ご飯とバターとパセリを加えて炒める。
８．塩をれて混ぜればバターライスの完成。
９．器にバターライスを盛り、グリーンカレーをかけてできあがり！
まとめ
日本テレビZIP!の放送より
パセリグリーンカレーのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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