2024年5月6日放送の「ZIP!」の旅するエプロン
楽と航 ZIP！ワゴンの旅
大分県
パリトロとじない親子丼のレシピの紹介です！
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大分県の立命館アジア太平洋大学の食堂のお悩み
留学生が食べやすい日本食の学食新メニューを考えて欲しい
鶏肉好きな留学生のために卵と鶏肉を使い、
あえて閉じずふわとろに仕上げた一品に！
パリトロとじない親子丼のレシピ
材料（1人分）
（親子丼）
鶏もも肉 150g
塩 少々
卵 2個
みりん 大さじ1
ごま油 大さじ1
山椒 少々
白ごま 少々
イタリアンパセリ 適量
（タレ）
にんにく 小さじ1
しょうが 小さじ1
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
料理酒 大さじ3
砂糖 小さじ1
作り方
１．カットしたしょうが・にんにくをフライパンに入れ、みりん・醤油・料理酒・砂糖を入れ、煮詰めてタレを作る
２．油をひかずに鶏肉を皮面から焼き、塩で味付けをする
３．皮に焼き目が付いてパリパリになったらひっくり返し、鶏全体に火が通るまで焼く
４．ボウルに卵を割り入れ、みりんを加えて混ぜる。
５．フライパンに油を熱し、卵を流し入れてトロトロの半熟のスクランブルエッグを作る
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５．ご飯の上にタレを少量まわしかけ、スクランブルエッグをのせる
６．鶏肉を一口サイズに切り、ご飯の上にのせる
７．鶏肉の上からタレを再びかけ、山椒・白ごま・イタリアンパセリをのせたらできあがり！
旅するエプロン！今日から大分編✨️♨️
立命館アジア太平洋大学にいって学食のメニューを考えさせていただきました！💓
みんなは思い出の学食メニューある？？煮込まない親子丼、いかがですか🥚💕
コメントおまちしてます😚#旅するエプロン #ZIP！ #立命館アジア太平洋大学 @ZIP_TV pic.twitter.com/duwmMjRWBX
— 池田 航 ZIP！旅するエプロン (@KohCuisine) May 6, 2024
まとめ
日本テレビZIP!の放送より
パリトロとじない親子丼のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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