ちゃんぽん

2024年4月22日放送の「ZIP!」の旅するエプロン
楽と航 ZIP！長崎ワゴンの旅
鯛のみそごまあえ まぜちゃんぽんのレシピの紹介です！

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老舗製麺所（佐藤製麺所）のお悩み

お店のちゃんぽん麺の風味と食感を活かして幅広い年代が楽しめる新しいメニューを作って欲しい。

鯛のみそごまあえ まぜちゃんぽんのレシピ

鯛のみそごまあえとつるもち食感のちゃんぽん麺が絶妙に絡み合う一品
最後に締めのスープをかけて２つの味が楽しめる！

材料（1人分）

鯛（切り身） 60g
みそ 大さじ1
すりおろししょうが 小さじ1
すりごま 小さじ1
白ごま 小さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
ごま油 小さじ1
白髪ネギ 1/5本
温泉卵 1個
ちゃんぽん麺 1人前
つけちゃんぽんのつけ汁 1人前

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（シメのスープ） 　
ゆで汁 適量
ちゃんぽんのもと 適量

作り方

　 　 　
１．容器にみそ、すりおろししょうが、ごま、みりん、しょうゆ、ごま油を入れて混ぜる

２．1口サイズにカットした鯛と白髪ネギを①に入れ混ぜる

３．鍋につけちゃんぽんのつけ汁を入れて煮詰めて濃縮する

４．③の濃縮したつけ汁を器に入れ、ちゃんぽん麺、鯛のごまみそあえ、温泉卵を盛り付ければできあがり！

シメは少し残して、ゆで汁とちゃんぽんのもとを入れていただきます

まとめ

日本テレビZIP!の放送より
鯛のみそごまあえ まぜちゃんぽんのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。

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