2024年4月23日に放送の「ヒューマングルメンタリー　オモウマい店」
【新潟】巨大マル秘銀ボウル中華ラーメン！！
やってる？やってない？シャッター中華！！
満タンワンタン麺＆肉溶けシューマイ＆伝説ギョーザ持ち帰り3パック100！？
新潟県長岡市の中華大吉の紹介です！

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中華大吉

新潟県・長岡市の創業46年の中華料理店「中華大吉」。
営業が夜22時～朝2時の深夜帯ということもあってか常にシャッターが閉まっていて、
お客さんが自ら開けて営業中かどうかを確認する珍しいスタイルとなっています。

銀色のボウルで運ばれてくる「ラーメン（大）」は、自家製中華麺がなんと6玉。
さらにゆでたまご、チャーシュー、ほうれん草、メンマ、ネギなどがトッピングされ、総重量は約3キロに。
普通盛りの「ラーメン」でも麺は600グラム以上で、男性がふたりでシェアする光景も。
「通常は麺が2玉だけど、お客さんの状況によっては3玉、3.5玉くらいかも」と、注文より麺の量が増えることも。
しかいｓ、「少なめ」のリクエストにはなぜかあまり応えてもらえません。

「塩ラーメン」は、にぼしやリンゴに加え、ワタリガニなど約20種の食材を使った深みのある黄金スープが特徴。
40年通う常連さんがお薦めするのは、自家製ワンタンを使った「ワンタンメン」。
一般の店では6、7個というワンタンが13個も入っています。

また、店主自慢の餃子は、かつてアルバイトしていた今はなき有名店のものを「完全コピー」したとのこと。
キャベツの甘みが分かる餡を使った 「ギョーザS（シングル）」は約16個。

「おいしいってのは量が多くないとダメ。おいしいものを安くいっぱい食べさせる。これ基本」というポリシーを持つ店主でした。

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紹介されたメニュー
・ラーメン（大）950円
麺だけで2㎏　総重量3㎏
・ラーメン（普通）850円
・塩ラーメン　850円
・ワンタンメン　950円
・ギョーザS（シングル）500円

中華大吉のお店の場所

お店 中華大吉
住所 新潟県長岡市殿町３丁目３−１

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まとめ

日本テレビオモウマい店の放送より
新潟県長岡市の中華 大吉 長岡店のお店を紹介しました。
参考にしてみてください。

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