2024年6月20日に放送の「街グルメをマジ探索！かまいまち」
東京阿佐ヶ谷No.1グルメ大捜索
阿佐ヶ谷エリアには審査員・勝村政信を迎え、プレゼンターの紅しょうが、彦摩呂、井上咲楽の３組が
ガチプレゼンバトルに挑む！
こちらでは井上咲楽さんの中華料理 オトノハの紹介です！
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中華料理 オトノハ
「中華料理 オトノハ（otonoha）」の蟹と生海苔のスープ炒飯を食べた井上咲楽さんは
「中華の概念が変わるようなこんな優しくておいしいチャーハン食べたことない」と絶賛。
店主の栂野正史さんは阿佐ヶ谷の中華（希須林）を席巻した名店の元料理長。
正史さんは阿佐ケ谷＝希須林の常識を変え、オリジナルな中華を作りたいとお店をオープン。
蟹と生海苔のスープ炒飯の味の決め手はネギ油。
ネギ油は玉ねぎやニンニク、しょうがを炒めて作る特製油。
炒飯はお玉の裏でなでながらお米をほぐします。
続いてスープづくりへ。
生姜を軽く炒めて風味をアップ。
生海苔は色や香りを生かすために直前でスープと合わせます。
さらにエビ油を加えることで、海老の香りとうま味がつまったスープになります。
紹介されたメニュー
・蟹と生海苔のスープ炒飯 1650円
・大海老の特製マヨネーズソース 1760円
なんとか食材も揃い、通常営業致します。ご安全にご来店出来ましたら宜しくお願い致します。のんびりお待ちしております！ pic.twitter.com/AFhAgiUikc
— オトノハ (@oto_no_ha) February 6, 2024
中華料理 オトノハの場所
| お店 | 中華料理 オトノハ |
|---|---|
| 住所 | 東京都杉並区阿佐谷南１丁目１４−１２ |
まとめ
★街グルメをマジ探索！かまいまちより
中華料理 オトノハの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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