料理、レシピ

2024年4月7日放送の「寺門ジモンの取材拒否の店」の2024春
多くのグルメ番組がテレビをにぎわせる昨今、その情報は出尽くした感がある。
しかし！自分の「味」を信じ、その「味」を守る為、頑なに取材拒否をしている名店が世の中にはたくさん眠っている。
そんな店を「年間300軒以上外食し、芸能界一食に詳しい男」寺門ジモンが自らの人脈と経験で取材交渉し絶品グルメご紹介！
こちらでは2024年春で紹介されたお店のまとめです。

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洋食すいす

開店前から行列のお店。
並んで入店します。
メンチカツはサクサク。
簡単に切れます。
ジモンさんはウスターソースをかけていただきます。
アツアツでおいしいとのこと。

ハンバーグの付け合わせのマカロニはカレー風味。
美味しいとのこと。

腹ペコで来てほしいお店。

紹介されたメニュー
・メンチカツ （M） 850円
・ハンバーグ（M） 1250円
・カツカレー　980円

洋食すいすのお店の場所

お店 洋食すいす
住所 東京都港区新橋６丁目１３−１２

北大塚ラーメン

チャーシュー麺は切ったチャーシューが山盛り。
チャーシューが2層になっています。
チャーシューの旨味がスープに落ちるとのこと。
味はルーローハンっぽいとのこと。

激辛チャーシュー麺はラー油がきいていて麺が飽きないとのことです。

紹介されたメニュー
・チャーシュー麺　並　900円
・激辛チャーシュー麺　並　900円
・トッピング ゆで玉子100円

北大塚ラーメンのお店の場所

お店 北大塚ラーメン
住所 東京都豊島区北大塚１丁目１４−１

かねます

つまみがおいしいお店。
2016年12月に取材拒否だったお店に再訪。
月日は流れて取材o.kに。
ウニの牛肉巻き発祥の店。

牛にこみは味に要り方が完璧。
脂のつき方が最高。
まるでステーキ。

生うに牛巻きはうにと牛肉が口の中でとろける

明太コロッケは明太子びっしりでおとなのコロッケ
添えられている明太パスタもおいしい。

季節の最高の味が食べられるとのこと。

紹介されたメニュー
・牛にこみ　1100円
・生うに牛巻き　3000円
・ホタルイカ酢みそ　1400円
・明太コロッケ　1400円
・子持イカ煮　1400円
・毛ガニサラダ

かねますのお店の場所

お店 かねます
住所 東京都中央区勝どき1-8-1 勝どきビュータワー 1F

石ばし

取材交渉をしたところ撮影OKに。
要予約のお店。

お通しは、この日は鯛の昆布締め・そら豆・かまぼこ店豆腐
うまきのはいっている重箱は貴重な輪島塗の曲げわっぱ。
この形が作れる職人さんは輪島にはもういないとのこと。
煮山椒の佃煮と大根おろしが最高とのこと。

肝焼きはうなぎの心臓部分をまとめたものと、1本に20匹ぐらいのレバー部分の2種
山椒の塩漬け添えられています。

寺門ジモンさんはうな重に高い位置から粉山椒を散らしていました。
ぱりふわ
江戸のうなぎは甘すぎない

紹介されたメニュー
・お通し4点セット 1000円
・うまき（要問い合わせ）　
・肝焼き（要問い合わせ）　
・うな重 特上　7800円（香物・肝吸い付き）
・うな重 上　6800円（香物・肝吸い付き）

江戸川 石ばしの場所

お店 江戸川 石ばし
住所 東京都文京区水道２丁目４−２９

目白 志むら

和14年創業の老舗和菓子店。
かき氷で有名なお店。

野菜カレーはプロが作った最高のおうちかレー。

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九十九餅は虎豆が中に入っていて、求肥でできていて黄な粉でまぶしてあります
「九十九（つくも）」はたくさんという意味で、おいしくてたくさん食べられると創業者が九十九餅と名付けたとのこと。

紹介されたメニュー
・赤飯弁当（味噌汁付き）　1300円
・野菜カレー（サラダ・味噌汁付き）　1200円※秋冬季限定
・かき氷 さくら（ジンジャーティー付き）　1800円※季節限定
・九十九餅 360円　
※単品での注文の場合、抹茶または煎茶の注文が別途必要（600円）

目白 志むらのお店の場所

お店 目白 志むら
住所 東京都豊島区目白３丁目１３−３

まとめ

★寺門ジモンの取材拒否の店より
寺門ジモンさんが訪れた2024年春のお店をまとめました。
よかったら参考にしてみてください。

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